Kaj boste skuhali danes?
Srnin steak z dušenim rdečim zeljem
Srnin steak z dušenim rdečim zeljem
Čas priprave
1 h 25 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1 žlica masla
- 1 rdeča čebula
- 1 majhna glava rdečega zelja (pribl. 600 g)
- 5 žlic balzamičnega kisa
- 3 žlice rjavega sladkorja
- kanček cimeta
- 2 žlici marmelade iz rdečega ribeza
- 4 steaki srnine po pribl. 170 g
- 170 g robidnic (ali črnega ribeza, borovnic, brusnic)
- 2 žlici ribezovega likerja (po želji)
- 1 žlica olja
- sol
- poper
- krompirjev pire za prilogo
Klasika, ki bo hit vsakega druženja s prijatelji
Bruskete so hiter, vsestranski prigrizek iz preprostih sestavin, ki vedno navduši goste – od najbolj klasičnih s paradižnikom do prefinjenih z rezinami stejkov.
Kako do res sočne pečenke: triki, ki jih poznajo le izkušene gospodinje
Sočna pečenka ni odvisna od sreče ali dragih začimb, temveč od preprostih trikov, ki jih poznajo le najbolj izkušene gospodinje.
Kremna sladica, ki očara z brezčasno eleganco
Šarlota je čudovita sladica, ki spominja na neke druge čase. Zdi se, da je z nami že od nekdaj – a kako dobro jo v resnici poznamo?
Sestavine
- 1 žlica masla
- 1 rdeča čebula
- 1 majhna glava rdečega zelja (pribl. 600 g)
- 5 žlic balzamičnega kisa
- 3 žlice rjavega sladkorja
- kanček cimeta
- 2 žlici marmelade iz rdečega ribeza
- 4 steaki srnine po pribl. 170 g
- 170 g robidnic (ali črnega ribeza, borovnic, brusnic)
- 2 žlici ribezovega likerja (po želji)
- 1 žlica olja
- sol
- poper
- krompirjev pire za prilogo
Postopek
1
Čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine. Zeljno glavo narežemo na četrtine, odstranimo kocen in liste narežemo na rezance.
2
V kozici stopimo maslo, dodamo čebulo in jo nežno pražimo 10 minut, da se popolnoma zmehča. Dodamo zelje, kis, sladkor, cimet in polovico marmelade. Vlijemo še deciliter vode, solimo in popramo. Zavremo, zelje dobro premešamo, posodo pokrijemo in dušimo 40 minut na nizki do srednji temperaturi. Medtem vzamemo meso iz hladilnika, da doseže sobno temperaturo.
3
Zelju dodamo robidnice (ali drugo jagodičevje) in ribezov liker, če ga uporabimo, in kuhamo nepokrito še 5 do 10 minut, da tekočina izpari in se tudi jagodičevje skuha.
4
Ponev močno segrejemo. Steake premažemo z oljem, solimo in popramo. V vroči ponvi jih, če želimo srednje pečene, pečemo 4 do 5 minut na vsaki strani, odvisno od debeline steaka. Zadnjo minuto v ponev dodamo preostalo marmelado, in ko se stopi, jo z žlico polijemo po steakih. Nato zrezke vzamemo iz ponve in jih nekaj minut pustimo počivati. Postrežemo jih z rdečim zeljem in krompirjevim pirejem.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Borovničevi kolački s kislo smetano
35 min
Srednje zahtevno
Piščanec z limeto in kokosovo skorjico
35 min
Enostavno
