© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Kaj boste skuhali danes?

Ozadje

Srnin steak z dušenim rdečim zeljem

Srnin steak z dušenim rdečim zeljem

Čas priprave 1 h 25 min
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina za 4 osebe
Deli recept
Facebook
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
Srnin-steak-z-dusenim-rdecim-zeljem_558x620_acf_cropped

Sestavine

  • 1 žlica masla
  • 1 rdeča čebula
  • 1 majhna glava rdečega zelja (pribl. 600 g)
  • 5 žlic balzamičnega kisa
  • 3 žlice rjavega sladkorja
  • kanček cimeta
  • 2 žlici marmelade iz rdečega ribeza
  • 4 steaki srnine po pribl. 170 g
  • 170 g robidnic (ali črnega ribeza, borovnic, brusnic)
  • 2 žlici ribezovega likerja (po želji)
  • 1 žlica olja
  • sol
  • poper
  • krompirjev pire za prilogo

Sestavine

  • 1 žlica masla
  • 1 rdeča čebula
  • 1 majhna glava rdečega zelja (pribl. 600 g)
  • 5 žlic balzamičnega kisa
  • 3 žlice rjavega sladkorja
  • kanček cimeta
  • 2 žlici marmelade iz rdečega ribeza
  • 4 steaki srnine po pribl. 170 g
  • 170 g robidnic (ali črnega ribeza, borovnic, brusnic)
  • 2 žlici ribezovega likerja (po želji)
  • 1 žlica olja
  • sol
  • poper
  • krompirjev pire za prilogo

Postopek

1

Čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine. Zeljno glavo narežemo na četrtine, odstranimo kocen in liste narežemo na rezance.

2

V kozici stopimo maslo, dodamo čebulo in jo nežno pražimo 10 minut, da se popolnoma zmehča. Dodamo zelje, kis, sladkor, cimet in polovico marmelade. Vlijemo še deciliter vode, solimo in popramo. Zavremo, zelje dobro premešamo, posodo pokrijemo in dušimo 40 minut na nizki do srednji temperaturi. Medtem vzamemo meso iz hladilnika, da doseže sobno temperaturo.

3

Zelju dodamo robidnice (ali drugo jagodičevje) in ribezov liker, če ga uporabimo, in kuhamo nepokrito še 5 do 10 minut, da tekočina izpari in se tudi jagodičevje skuha.

4

Ponev močno segrejemo. Steake premažemo z oljem, solimo in popramo. V vroči ponvi jih, če želimo srednje pečene, pečemo 4 do 5 minut na vsaki strani, odvisno od debeline steaka. Zadnjo minuto v ponev dodamo preostalo marmelado, in ko se stopi, jo z žlico polijemo po steakih. Nato zrezke vzamemo iz ponve in jih nekaj minut pustimo počivati. Postrežemo jih z rdečim zeljem in krompirjevim pirejem.

Priljubljeni recepti

Poširani fileji morskega lista z olivnim namazom v paradižnikovi omaki

Nežna riba z aromatično spremljavo

20 min
Enostavno

Losos v pršutovi srajčici s sladkim krompirjem

Losos s pršutom je odlična ideja!

Enostavno

Mafini z marmelado

Lahki mafini z ovsenimi kosmiči in jogurtom

25 min
Enostavno

Jabolčni kuhani cmoki

Jesenska jabolčna sladica

30 min
Enostavno

© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.