Jesenska ponev s klobaso, rdečim zeljem in kostanjem
Sezonske dobrote iz ponvice - odlična ideja!
Jesenska ponev s klobaso, rdečim zeljem in kostanjem
Sezonske dobrote iz ponvice - odlična ideja!
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 3 osebe
Oznake
Sestavine
- 4 sveže klobase (pečenice)
- 1 žlica oljčnega olja
- 300 g rdečega zelja
- 4 veliki žajbljevi listi
- 2 stroka česna
- 1 žlička koromačevih semen
- 3 dl rdečega vina
- 3 dl piščančje jušne osnove
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1 žlica tekočega medu
- 25 g rozin
- 100 g olupljenega kuhanega kostanja
- sol in poper
- krompirjev pire ali polenta za prilogo
- majhen šopek peteršilja za posip
Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Cmoki iz krompirjevega testa, kot jih je znala pripraviti le babica
Recept za cmoke iz krompirjevega testa s sadnim nadevom in maslenimi drobtinami je poklon tradiciji, ki nas vrne v poletni čas, preživet v kuhinjah naših babic.
Sestavine
- 4 sveže klobase (pečenice)
- 1 žlica oljčnega olja
- 300 g rdečega zelja
- 4 veliki žajbljevi listi
- 2 stroka česna
- 1 žlička koromačevih semen
- 3 dl rdečega vina
- 3 dl piščančje jušne osnove
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1 žlica tekočega medu
- 25 g rozin
- 100 g olupljenega kuhanega kostanja
- sol in poper
- krompirjev pire ali polenta za prilogo
- majhen šopek peteršilja za posip
Postopek
1
Klobasno meso iztisnemo iz ovoja in ga nadrobimo na koščke. Rdeče zelje narežemo na debelejše trakove, žajbelj drobno narežemo, česen narežemo na rezinice.
2
V ponvi ali plitvi kozici z debelim dnom na srednji temperaturi segrejemo olje in na njem pražimo klobasno meso, da se rjavo in hrustljavo zapeče. Dodamo zelje, žajbelj, česen in koromačeva semena ter med mešanjem pražimo še nekaj minut.
3
Prilijemo rdeče vino in zavremo, medtem mešamo in z dna postrgamo zapečene koščke. Pustimo, da tekočina malo povre. Dodamo jušno osnovo, balzamični kis, med in rozine ter nežno kuhamo 15 minut, da se zelje zmehča, tekočina pa povre. Primešamo na koščke nadrobljen kostanj, nato pokusimo ter po potrebi solimo in popramo.
4
Jed naložimo na krompirjev pire ali polento, posujemo z drobno sesekljanim peteršiljem in postrežemo.
Podobni recepti
