Sestavine

3 žlice oljčnega olja
2 čebuli
3 korenčki
3 stebla zelene
3 stroki česna
500 g suhe rdeče leče
800 g sesekljanega paradižnika
2 žlici paradižnikove mezge
2 žlički suhega origana
2 žlički suhega timijana
3 lovorovi listi
1 l zelenjavne jušne osnove
500 g špagetov
sol
poper
parmezan za posip

Preberite tudi

Kulinarika

Bezgov sirup in šabesa sta pripravljena, čas je za bezgov liker

Če nam je po pripravi sirupa in šabese ostalo kaj cvetov, pripravimo domač bezgov liker, ki s svojo nežno aromo že stoletja velja za enega najbolj priljubljenih dodatkov

Kulinarika

Sir po nakupu najpogosteje uničimo sami – kako ravnati, da bo svež dlje

Sir v hladilniku pogosto prehitro izgubi okus, se izsuši ali celo postane sluzast. Embalaža, v kateri smo ga kupili, večinoma ni idealna za shranjevanje.

Kulinarika

Dobri stari čupavci: poiskali smo najboljši recept

Mehke biskvitne kocke, čokoladni obliv in kokos, ki ostaja na prstih. Čupavce že vrsto let povezujemo z družinskimi praznovanji in obiski pri babicah.

Manjša

Večja

Sestavine

3 žlice oljčnega olja
2 čebuli
3 korenčki
3 stebla zelene
3 stroki česna
500 g suhe rdeče leče
800 g sesekljanega paradižnika
2 žlici paradižnikove mezge
2 žlički suhega origana
2 žlički suhega timijana
3 lovorovi listi
1 l zelenjavne jušne osnove
500 g špagetov
sol
poper
parmezan za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenček ostrgamo in narežemo na drobne kocke. Tudi stebelno zeleno narežemo na drobne kocke. Česen olupimo in stremo.

Na segretem oljčnem olju počasi 15 do 20 minut pražimo čebulo, korenček, zeleno in česen, da se zelenjava zmehča. Dodamo lečo, sesekljan paradižnik, paradižnikovo mezgo, dišavnice in zelenjavno jušno osnovo. Zavremo in kuhljamo 40 do 45 minut, da se leča zmehča. Dodamo malo vode, če je treba. Solimo in popramo.

Špagete skuhamo v veliki količini osoljene vrele vode, da so al dente. Odcedimo jih in postrežemo z lečnim ragujem in naribanim parmezanom.

Nasvet

Lečni ragu lahko hranimo v hladilniku do 3 dni. Lahko ga tudi zamrznemo in v zamrzovalniku hranimo največ 3 mesece. Odtajamo ga na sobni temperaturi in pred postrežbo nežno pogrejemo.