Kaj boste skuhali danes?
Solata z riževimi rezanci, hrustljavim piščancem in arašidi
Solata z riževimi rezanci, hrustljavim piščancem in arašidi
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 2 piščančji bedri
- 100 g riževih rezancev
- 1⁄2 majhne glave rdečega zelja
- 1⁄2 rdeče čebule
- 2 korenčka
- majhen šopek mete
- pest praženih arašidov
- sol in poper
preliv
- 2 žlici hrustljavega arašidovega masla
- 1 rdeči čili
- 3–4 cm dolg kos ingverja
- 1⁄2 stroka česna
- 2 bio limeti
Katero meso gre v golaž (in druga zlata pravila priprave)
Golaž se mora kuhati počasi, to menda ve vsak. Morda pa vam je kateri od spodnjih nasvetov za pripravo najboljšega golaža še neznan. Le preverite ...
Koliko jajc gre v maso za palačinke? Zapomnite si to razmerje
Pravo razmerje jajc, moke in mleka odloča, ali bodo palačinke mehke ali gumijaste. Preverite nasvete, s katerimi bo masa vedno popolna.
Popolna žerjavica: razlike, ki odločajo o rezultatu peke
Izbira žerjavice odloča o okusu, temperaturi in tempu peke. Preverite, kdaj izbrati les, oglje ali brikete in kako pripraviti žerjavico za najboljši rezultat.
Sestavine
- 2 piščančji bedri
- 100 g riževih rezancev
- 1⁄2 majhne glave rdečega zelja
- 1⁄2 rdeče čebule
- 2 korenčka
- majhen šopek mete
- pest praženih arašidov
- sol in poper
preliv
- 2 žlici hrustljavega arašidovega masla
- 1 rdeči čili
- 3–4 cm dolg kos ingverja
- 1⁄2 stroka česna
- 2 bio limeti
Postopek
1
Pečico segrejemo na 220 °C (ali na 200 °C z ventilacijo). Piščančji bedri položimo na pekač in ju obilno solimo in popramo. Meso postavimo v pečico za 40 minut, da se zmehča in zelo hrustljavo zapeče. Vzamemo ga iz pečice, prestavimo na nekaj papirnatih brisačk, da vpijejo maščobo, in preložimo na krožnik, na katerem naj počiva 10 minut. Nato meso odluščimo s kosti in ga natrgamo.
2
Rezance skuhamo po navodilih na embalaži, nato pa jih temeljito splaknemo z mrzlo vodo in dobro odcedimo.
3
Zelje in čebulo tanko narežemo, korenje nastrgamo. Meto osmukamo in liste drobno nasekljamo. Arašide grobo nasekljamo.
4
Pripravimo preliv. V večjo skledo damo arašidovo maslo in ga zmešamo s 3 žlicami vrele vode, da se nekoliko razredči. Dodamo drobno nasekljan čili, nastrgan ingver, strt česen, nastrgano lupinico ene limete in sok obeh limet. Vse zmešamo.
5
V skledo stresemo rdeče zelje, čebulo, korenje in meto, nazadnje pa še rezance. Vse skupaj dobro premešamo. Solato razdelimo na 4 krožnike, dodamo koščke hrustljavega piščanca, arašide in preliv ter postrežemo.
Nasvet
Meso lahko spečemo tudi v ponvi ali pa uporabimo ostanke že pečenega mesa.
