Kaj boste skuhali danes?
Solata z riževimi rezanci, hrustljavim piščancem in arašidi
Solata z riževimi rezanci, hrustljavim piščancem in arašidi
Sestavine
- 2 piščančji bedri
- 100 g riževih rezancev
- 1⁄2 majhne glave rdečega zelja
- 1⁄2 rdeče čebule
- 2 korenčka
- majhen šopek mete
- pest praženih arašidov
- sol in poper
preliv
- 2 žlici hrustljavega arašidovega masla
- 1 rdeči čili
- 3–4 cm dolg kos ingverja
- 1⁄2 stroka česna
- 2 bio limeti
Chef Andrej Smogavc: "Imel sem zelo jasen občutek – to je to"
Andrej Smogavc je fant s kmetije v osrčju Pohorja, ki je od nekdaj vedel, da bo gostinec. V nasprotju z drugimi chefi je umirjen in zadržan, ni človek velikih besed.
Tako dobrih špargljev še niste jedli: 5 preverjenih idej
Vsako pomlad polni načrtov kupimo šparglje, nato pa jih pripravimo na enak način kot vedno. Preizkusite te nove recepte.
Zakaj je pad thai obnorel svet in kako ga pripraviti doma
Pad thai navduši z ravnovesjem sladkega, slanega, kislega in pikantnega. Z nekaj triki ga lahko pripravite doma, okus pa bo povsem pristen.
Sestavine
- 2 piščančji bedri
- 100 g riževih rezancev
- 1⁄2 majhne glave rdečega zelja
- 1⁄2 rdeče čebule
- 2 korenčka
- majhen šopek mete
- pest praženih arašidov
- sol in poper
preliv
- 2 žlici hrustljavega arašidovega masla
- 1 rdeči čili
- 3–4 cm dolg kos ingverja
- 1⁄2 stroka česna
- 2 bio limeti
Postopek
Pečico segrejemo na 220 °C (ali na 200 °C z ventilacijo). Piščančji bedri položimo na pekač in ju obilno solimo in popramo. Meso postavimo v pečico za 40 minut, da se zmehča in zelo hrustljavo zapeče. Vzamemo ga iz pečice, prestavimo na nekaj papirnatih brisačk, da vpijejo maščobo, in preložimo na krožnik, na katerem naj počiva 10 minut. Nato meso odluščimo s kosti in ga natrgamo.
Rezance skuhamo po navodilih na embalaži, nato pa jih temeljito splaknemo z mrzlo vodo in dobro odcedimo.
Zelje in čebulo tanko narežemo, korenje nastrgamo. Meto osmukamo in liste drobno nasekljamo. Arašide grobo nasekljamo.
Pripravimo preliv. V večjo skledo damo arašidovo maslo in ga zmešamo s 3 žlicami vrele vode, da se nekoliko razredči. Dodamo drobno nasekljan čili, nastrgan ingver, strt česen, nastrgano lupinico ene limete in sok obeh limet. Vse zmešamo.
V skledo stresemo rdeče zelje, čebulo, korenje in meto, nazadnje pa še rezance. Vse skupaj dobro premešamo. Solato razdelimo na 4 krožnike, dodamo koščke hrustljavega piščanca, arašide in preliv ter postrežemo.
Nasvet
Meso lahko spečemo tudi v ponvi ali pa uporabimo ostanke že pečenega mesa.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Veganska lazanja
Zakaj ne bi za spremembo pripravili lazanje brez sestavin živalskega izvora?