Sestavine

200 g kuhane rdeče pese (lahko vakuumsko pakirane, vendar ne vložene v kisu)
2 žlici oljčnega olja
3 žličke šerijevega kisa
1 žlica bistrega medu
2 jajci
2 žlici kisle smetane
1 žlička dijonske gorčice
nekaj vejic kopra (nekaj listkov prihranimo za okras)
70 g motovilca
1 žlica praženih nasekljanih lešnikov
sol
poper
2 rezini kruha in maslo, ko postrežemo

Preberite tudi

· Kulinarika

Po dežju v gozd po gobe – poglejte, kaj je našel naš bralec!

Naš bralec se je iz gozda vrnil z najdbo, ki pritegne pogled. Ob njej se velja spomniti tudi nasveta izkušenega gobarja Mateja Jenka. Kaj se da pripraviti iz te zanimive gobe?

· Kulinarika

Buče, kraljice jeseni: recepti z domiselnimi dodatki za boljši okus

Vsako jesen znova se jih razveselimo in si z njimi popestrimo jedilnik. Kako naredimo običajno bučno juho še boljšo? Kombinirajmo jo z jabolki. V jesenski solati pa z orehi. Uporabimo pač vse, kar nam narava ta čas obilno ponuja.

Kulinarika

Hruškova marmelada je zapostavljena jesenska klasika: preizkusite ta recept

Hruške jeseni pogosteje končajo v zavitku ali kompotu kot v marmeladi. Tokrat jih pripravljamo z jabolki, vaniljo in limono, ki poskrbijo za bolj uravnotežen okus.

Manjša

Večja

Sestavine

200 g kuhane rdeče pese (lahko vakuumsko pakirane, vendar ne vložene v kisu)
2 žlici oljčnega olja
3 žličke šerijevega kisa
1 žlica bistrega medu
2 jajci
2 žlici kisle smetane
1 žlička dijonske gorčice
nekaj vejic kopra (nekaj listkov prihranimo za okras)
70 g motovilca
1 žlica praženih nasekljanih lešnikov
sol
poper
2 rezini kruha in maslo, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C. Rdečo peso narežemo na krhlje, položimo v pekač, dodamo polovico olja, 2 žlički kisa in med ter solimo in popramo. Pečemo 20 do 25 minut, medtem jo dvakrat premešamo, nato pustimo, da se nekaj minut ohlaja.

Jajci medtem položimo v vrelo vodo. Temperaturo zmanjšamo in počasi kuhamo 10 minut, nato ju ohladimo pod tekočo hladno vodo. Jajci olupimo in razpolovimo.

Preostalo olje, kislo smetano, gorčico in preostalo žličko kisa zmešamo z nasekljanim koprom. Motovilec zmešamo s polivko in ga skupaj z rdečo peso in jajci razporedimo po krožnikih. Jed posipamo še z listki kopra in lešniki. Postrežemo s kruhom in maslom.