Sestavine

700 g somovega fileja s kožo
sol
poper
oljčno olje
12 špargljev
1 žlica masla
1 žlica kaper (vloženih v sol)
3 žlice črnih oliv
sok 1 limone

Preberite tudi

· Kulinarika

3 prigrizki, ki jih bodo gostje oboževali

S premikom ure na zimski čas se zunaj hitro stemni, kar je odličen čas za druženje ob dobri hrani.

Kulinarika

Naj dom zadiši po tej klasiki iz otroštva

Klasični zdrobov narastek, mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravite iz preprostih sestavin. Postrezite ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Kulinarika

Preden rečete fuj, dajte priložnost temu receptu

Ob omembi vampov nihče ne ostane ravnodušen. Ali jih obožujemo ali pa ne maramo, vmesne poti ni. Morda pa tisti, ki jih ne marajo, le še niso preizkusili pravega recepta.

Manjša

Večja

Sestavine

700 g somovega fileja s kožo
sol
poper
oljčno olje
12 špargljev
1 žlica masla
1 žlica kaper (vloženih v sol)
3 žlice črnih oliv
sok 1 limone

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Ribji file cizeliramo. Kožo zarežemo v razmakih pol centimetra, vendar ne globoko v meso. Nato file razrežemo na 4 cm široke kose in jih na kožni strani začinimo s soljo in poprom. V ponvi segrejemo malo oljčnega olja. Ribje kose pečemo s kožno stranjo obrnjene navzdol, dokler ne opazimo, da je površina mesa dobila steklast videz. Za nadaljnjo peko temperaturo znižamo, ponev pa pokrijemo.

Spodnje konce špargljev olupimo in stebla dvakrat poševno prečno prerežemo. V ponvi segrejemo maslo, koščke špargljev hitro popečemo, dodamo kapre in olive ter dušimo približno 5 minut; začinimo z limonovim sokom, soljo in poprom.

Pečene rezine somovega fileja serviramo na krožnike, jih obložimo s šparglji, kaprami in olivami, pokapamo s sokom, ki je nastal pri dušenju špargljev in zelenjave, ter ponudimo.