
Snežene kepe v čokoladni omaki
Klasične snežene kepe tokrat spremlja čokoladna omaka
Snežene kepe v čokoladni omaki
Klasične snežene kepe tokrat spremlja čokoladna omaka

Sestavine
- 150 g čokolade
- 5 dl mleka
- 1 vaniljev strok
- 4 jajca
- 80 g sladkorja
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
za okras
- mandljevi lističi
- grenki kakav ali čokoladni ostružki (po želji)

Top destinacije za popoln piknik
Ker gorčice, ajvarji in morda še kakšen namaz s papriko ne manjkajo na nobenem slovenskem pa tudi marsikaterem italijanskem pikniku, vas bomo poskusili navdihniti za piknik, tako da vam predstavimo, kako zabavno je lahko narediti piknik na različnih destinacijah. Morda boste po povratku doma poustvarili nekatere njihove edinstvene tradicije? Tukaj so naše najljubše destinacije za piknik.

Vse, kar morate vedeti o balzamičnem kisu
Iz italijanske pokrajine Emilija - Romanja, natančneje iz Modene, prihaja eden najbolj cenjenih krovcev italijanske kulinarične dediščine – tradicionalni balzamični kis.

Ta tradicionalna slovenska jed je boljša od vsake kurje župce
Kokošji žgvacet je istrska jed, ki navdušuje z bogatim okusom. Najboljši je, kadar ga pripravimo iz domače perutnine ter postrežemo s fuži, polento ali njoki.
Sestavine
- 150 g čokolade
- 5 dl mleka
- 1 vaniljev strok
- 4 jajca
- 80 g sladkorja
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
za okras
- mandljevi lističi
- grenki kakav ali čokoladni ostružki (po želji)
Postopek
Najprej pripravimo kremo. Čokolado razlomimo na manjše kose. Vaniljev strok po dolgem razrežemo in postrgamo sredico. V kozici na nizkem ognju zavremo mleko z vaniljevim strokom in sredico. Ko zavre, odstavimo in vaniljev strok odstranimo. Mleko precedimo skozi drobno cedilo.
Beljake in rumenjake ločimo. Rumenjakom dodamo sladkor in stepamo, da zmes postane skoraj bela. V večji posodi zmešamo mleko in rumenjakovo zmes ter kuhamo na nizkem ognju nekaj minut (mleko ne sme zavreti), da se masa zgosti. Odstavimo jo z ognja in vmešamo čokolado. Ko se čokolada stopi, posodo ponovno postavimo na nizek ogenj za 3 minute in medtem ves čas enakomerno mešamo. Kremo prelijemo v čisto posodo in jo pokrijemo s prozorno folijo, tako se folija dotika kreme (tako preprečimo, da bi se na kremi naredila kožica). Pustimo jo, da se ohladi, vmes občasno premešamo, nato jo za najmanj 1 uro postavimo na hladno.
Medtem pripravimo snežene kepe. Beljake stepemo z vaniljevim sladkorjem v čvrst sneg. Zavremo večjo količino vode in vanjo polagamo zvrhane žlice snega (dobiti moramo osem kep). Poširamo jih 1 minuto in nato ohladimo na papirnati kuhinjski brisači, ki vpije odvečno tekočino.
Kremo nalijemo v skledice in v vsako postavimo po dve sneženi kepi. Potresemo ju z mandljevimi lističi, po želji pa tudi s kakavom v prahu ali čokoladnimi ostružki.
Snežene kepe ali îles flottantes
Prvi recept za snežene kepe ali îles flottantes je francoski kuharski mojster François-Pierre de la Varenne objavil v svoji kuharski knjigi iz leta 1651, kremo (najpogosteje vaniljevo) pa so sladici začeli dodajati kasneje.