Sestavine

8 rdečih paprik
10 rdečih čilijev
za palec velik kos svežega ingverja
8 strokov česna
1 pločevinka (400 g) češnjevcev ali olupljenega paradižnika (pelatov)
750 g svetlo rjavega kristalnega sladkorja
2,5 dl rdečega vinskega kisa

Preberite tudi

· Kulinarika

Sveže razvajanje: Skutino pecivo s pudingom, ki se topi v ustih

To pecivo je kot nalašč za dneve, ko nam kar naenkrat »pade sladkor«.

Kulinarika

Pomladne juhe za vsak dan v tednu

Sezonska zelenjava, pestri dodatki in malo domišljije pogosto rešijo vprašanje, kaj kuhati med tednom. Pomladne različice juh so lahke, raznolike in polne okusa.

Zlata pravila

Sočni naravni zrezki: skrivnosti pravilne priprave

Naravni zrezki so odlična rešitev za hitro kosilo med tednom, a priprava ne tolerira površnosti. Preverite, kako bodo vedno mehki in polni okusa.

Manjša

Večja

Sestavine

8 rdečih paprik
10 rdečih čilijev
za palec velik kos svežega ingverja
8 strokov česna
1 pločevinka (400 g) češnjevcev ali olupljenega paradižnika (pelatov)
750 g svetlo rjavega kristalnega sladkorja
2,5 dl rdečega vinskega kisa

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Paprikam odstranimo semena in jih grobo sesekljamo. Čilije grobo sesekljamo, semena pustimo. Ingver olupimo in grobo sesekljamo, česen olupimo. Vse damo v kuhinjski strojček in zelo drobno sesekljamo. Zmes postrgamo v kozico z debelim dnom in dodamo paradižnik, sladkor ter kis. Zavremo, nato pa znižamo temperaturo in nežno kuhamo približno 50 minut. Vmes poberemo pene, ki se nabirajo na površini, in občasno premešamo.

Ko džem postane lepljiv, nadaljujemo s kuhanjem še 10 do 15 minut in pri tem pogosto mešamo, da se ne prismodi. Zdaj bi moral izgledati kot gosta kipeča lava. Pustimo, da se nekoliko ohladi, potem ga nadevamo v sterilizirane kozarce, zapremo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Na temnem mestu se bo obdržal do 3 mesece. Odprtega hranimo v hladilniku.