Kaj boste skuhali danes?
Sirov fondi v pečeni buči
Sirov fondi v pečeni buči
Čas priprave
2 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
po želji
Sestavine
- 1 cela buča (velikost glede na število oseb)
za 3–4 dl fondija
- 100 g naribanega sira emmental
- 100 g naribanega sira grojer ali raclette
- 100 g naribanega sira cheddar
- 1 žlica koruznega škroba
- 100 g crème fraîche
- 2 žlici belega vina
- 1 šalotka
- 1 strok česna
ko postrežemo
- droben pečen ali kuhan krompir
- hrustljav kruh
- grisini
- listi cikorije
Če to stran strgala le pomivate, ne izkoriščate njegovega potenciala
Večina na strgalu uporablja le eno stranico ali dve. Še posebej tista z najbolj drobnimi luknjicami pogosto ostane neizkoriščena, čeprav je zelo uporabna.
Led v masi za čevapčiče? Številni prisegajo, da deluje
Soda, česnova voda, dolgo gnetenje in celo ledene kocke. Zbrali smo 11 bolj ali manj nenavadnih trikov za čevapčiče, na katere prisegajo številni mojstri žara.
Vam krompir že med mešanjem solate razpade? Ne izpustite tega koraka
Številni triki iz domačih kuhinj nimajo znanstvene podlage. Učinkovitost kisa so znanstveniki potrdili, pa vendar to ni edina skrivnost dobre krompirjeve solate.
Sestavine
- 1 cela buča (velikost glede na število oseb)
za 3–4 dl fondija
- 100 g naribanega sira emmental
- 100 g naribanega sira grojer ali raclette
- 100 g naribanega sira cheddar
- 1 žlica koruznega škroba
- 100 g crème fraîche
- 2 žlici belega vina
- 1 šalotka
- 1 strok česna
ko postrežemo
- droben pečen ali kuhan krompir
- hrustljav kruh
- grisini
- listi cikorije
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C. Bučo pripravimo tako, kot bi jo za rezbarjenje: odrežemo vrh ali »pokrov« buče in izdolbemo vsa semena in vlakna. Pokrov damo nazaj na bučo, jo položimo na masiven nizek pekač in postavimo v pečico. Majhna buča bo pečena že v pol ure, kilogram težka buča v eni uri, 1,5 kg težka buča pa potrebuje uro in pol. (Tudi vsaka večja buča bo pečena v poldrugi uri; ko buča doseže določeno velikost, se namreč poveča njena prostornina, meso pa je vedno približno enake debeline.)
2
Naribane sire zmešamo s koruznim škrobom, da so popolnoma pomokani in ni odvečnega škroba. Pečeno vzamemo iz pečice, »pokrov« zavržemo in temperaturo v pečici povišamo na 200 °C. V bučo v plasteh dodamo sir, kislo smetano, belo vino, nasekljano šalotko in strt česen. Bučo vrnemo v pečico in pečemo 30 minut oziroma tako dolgo, da se sir stopi in brbota. Fondi jemo z žlico in ob stopljenem siru zajemamo tudi mehke koščke pečene buče.
