Sestavine

3 žlice oljčnega olja in še malo za pekač
1 žlička belega vinskega kisa
2,5 dl mandljevega napitka
100 g cvetačnega kocena
300 g moke in še malo za delovno površino
1 zavitek pecilnega praška
3 žlice kvasnih kosmičev
¼ žličke gorčice v prahu
¼ žličke dimljene mlete paprike
3 vejice timijana
1 žlička sol
čebulna marmelada, ko postrežemo

Preberite tudi

· Mojstri prihodnosti

Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir

V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.

Sveže ideje

Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila

Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.

Trik s soljo

Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti

Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.

Manjša

Večja

Sestavine

3 žlice oljčnega olja in še malo za pekač
1 žlička belega vinskega kisa
2,5 dl mandljevega napitka
100 g cvetačnega kocena
300 g moke in še malo za delovno površino
1 zavitek pecilnega praška
3 žlice kvasnih kosmičev
¼ žličke gorčice v prahu
¼ žličke dimljene mlete paprike
3 vejice timijana
1 žlička sol
čebulna marmelada, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 220 °C. Velik plitev pekač rahlo namažemo z oljem. Zmešamo kis in mandljevo mleko in postavimo na stran. V kozici zavremo vodo, dodamo cvetačni kocen in ga kuhamo 5 minut, da je skoraj mehak. Dobro ga odcedimo, pustimo, da se ohladi, in ga drobno sesekljamo.

V veliki skledi zmešamo moko, pecilni prašek, kvasne kosmiče, začimbe, osmukane timijanove lističe in sol. Dodamo cvetačo, nato pa še olje in 2,3 dl okisanega mandljevega mleka. Z leseno kuhalnico na hitro zamesimo testo; če v skledi ostane še kaj suhe mešanice, dodamo še malo mandljevega mleka, da dobimo mehko, a ne lepljivo testo. Zvrnemo ga na pomokano delovno površino in ga potlačimo na debelino približno 2,5 cm. Z nažlebljenim modelčkom izrežemo kroge premera 6 cm in jih položimo na pekač. Ostanke testa zgnetemo skupaj in izrežemo še več krogov.

Pekač postavimo v zgornji del pečice in pečemo 10 do 12 minut, da se kolački zlato rjavo zapečejo. Ponudimo jih s čebulno marmelado.