Sicilijanska krompirjeva pogača
Sicilijanska krompirjeva pogača
Čas priprave
2 h 20 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
12 kosov
Oznake
Sestavine
- 1,3 kg krompirja za kuhanje
- 175 g pancete, narezane na kocke
- 2,5 dl mleka
- 100 g masla
- 4 jajca
- 2 stroka česna
- 200 g sveže naribanega parmezana
- 6 rezin italijanske salame
- 85 g sira provolone ali caciocavallo (ali drugega sira, ki se lepo topi)
- 150 g mocarele
- pest sesekljanega peteršilja
- 50 g svežih krušnih drobtin
- pest svežih timijanovih lističev
Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Cmoki iz krompirjevega testa, kot jih je znala pripraviti le babica
Recept za cmoke iz krompirjevega testa s sadnim nadevom in maslenimi drobtinami je poklon tradiciji, ki nas vrne v poletni čas, preživet v kuhinjah naših babic.
Sestavine
- 1,3 kg krompirja za kuhanje
- 175 g pancete, narezane na kocke
- 2,5 dl mleka
- 100 g masla
- 4 jajca
- 2 stroka česna
- 200 g sveže naribanega parmezana
- 6 rezin italijanske salame
- 85 g sira provolone ali caciocavallo (ali drugega sira, ki se lepo topi)
- 150 g mocarele
- pest sesekljanega peteršilja
- 50 g svežih krušnih drobtin
- pest svežih timijanovih lističev
Postopek
1
Pečico segrejemo na 190 °C. Krompir v olupku v blago vreli vodi skuhamo do mehkega – 30 do 40 minut, odvisno od velikosti gomoljev. Medtem v ponvi popečemo kocke pancete, da se zlato rjavo obarvajo.
2
Krompir odlijemo. V lonec, v katerem smo kuhali krompir, damo mleko in večino masla. Krompir olupimo in ga narežemo na velike kose, nato ga stresemo nazaj v lonec z mlekom in maslom ter ga pretlačimo s tlačilko. Vmešamo panceto, razžvrkljana jajca, strt česen, parmezan, nasekljano salamo, na kocke narezana sira in peteršilj.
3
S preostalim maslom namažemo dno in obod modla za torte premera 23 cm. Model obsujemo s ¾ drobtin in vanj naložimo krompirjevo maso. Zgladimo površino in posujemo s preostalimi drobtinami, ki jih nežno potisnemo v krompir.
4
Pečemo 1 uro in 10 minut, da se pogača strdi, a je v sredini še mehka. Pustimo jo počivati 5 minut, nato z nožem ločimo obod modla in ga ostranimo. Pogačo prenesemo na servirni krožnik in jo posujemo s timijanovimi lističi. Ponudimo vročo ali toplo. Do konca 3. koraka jo lahko pripravimo večer prej in pokrito shranimo v hladilniku.
Podobni recepti
