Kaj boste skuhali danes?
Segedin malo drugače
Segedin lahko postrežemo s kuhanim krompirjem v kosih, krompirjevim pirejem ali preprosto – s kosom dobrega kruha.
Segedin malo drugače
Segedin lahko postrežemo s kuhanim krompirjem v kosih, krompirjevim pirejem ali preprosto – s kosom dobrega kruha.
Čas priprave
50 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 600 g svinjine (pleče ali vrat)
- 250 g kislega zelja
- 5 dl čiste goveje juhe
- 4 lovorovi listi
- 4 brinove jagode
- 1 žlica mlete paprike
- 2 stroka česna
- 1⁄2 čebule
- 1 žlica kuhanega masla
- 1 ščepec sladkorja
- 1 ščepec sladkorja sol in poper
- 1 žlica kisle smetane, po želji
Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"
K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.
Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva
Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.
Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke
Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.
Sestavine
- 600 g svinjine (pleče ali vrat)
- 250 g kislega zelja
- 5 dl čiste goveje juhe
- 4 lovorovi listi
- 4 brinove jagode
- 1 žlica mlete paprike
- 2 stroka česna
- 1⁄2 čebule
- 1 žlica kuhanega masla
- 1 ščepec sladkorja
- 1 ščepec sladkorja sol in poper
- 1 žlica kisle smetane, po želji
Postopek
1
Kislo zelje operemo, dobro odcedimo in ga nekajkrat prečno prerežemo, da »nitke« niso predolge. Meso narežemo na enakomerne, za grižljaj velike kocke. Česen in čebulo olupimo ter drobno nasekljamo, brinove jagode zdrobimo.
2
Kuhano maslo močno segrejemo in dodamo narezano čebulo, ki jo karameliziramo s sladkorjem. Dolijemo govejo juho, dodamo kislo zelje, česen in začimbe, nato pa nežno kuhamo približno 10 minut. Kocke mesa v ponvi na hitro popečemo in jih dodamo k zelju. Vse skupaj kuhamo do mehkega približno pol ure in po okusu še malo začinimo. Preden postrežemo, v segedin po želji vmešamo še kislo smetano.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Male angleške pite s svinjino
2 h
Enostavno
Skutine kroglice z bezgovo čežano
Enostavno
Rižota s porom in slanino
35 min
Enostavno
Kostanjeva juha z raviolom s spirulino in nadevom z jurčki
1 h 25 min
Srednje zahtevno