Kaj boste skuhali danes?
Sečuanska raca in lubenica v solati
Popestritev piknika ali malica v službi - solata z lubenico in raco s kitajskim pridihom se poleti vedno prileže.
Sečuanska raca in lubenica v solati
Popestritev piknika ali malica v službi - solata z lubenico in raco s kitajskim pridihom se poleti vedno prileže.
Čas priprave
40 min
+ počivanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Oznake
Sestavine
- 2 kosa račjih prsi
- sol
- poper
- 1 kumara
- 300 g mesa lubenice
- 2 mladi čebuli
- šopek koriandra (približno 15 g)
preliv
- 1 strok česna
- košček ingverja (približno 5 g)
- ½ žličke zrn sečuanskega popra
- ½ žličke zdrobljenega suhega čilija
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 žlici sojine omake
- 2 žlici riževega kisa
- 2 žlici medu
Čas za mehurčke: spremljava za brunch v originalni in božični različici
Mimoza, preprost, a učinkovit koktajl iz penečega vina in pomarančnega soka, je hitro postala priljubljena stalnica poznih zajtrkov in popoldanskih zabav.
Top nasveti za pijače na zabavah
Vsaj tako pomembna kot izbira prigrizkov in glavnega menija, je ponudba pijače na praznični zabavi.
Če ste naveličani klasičnih krompirjevih prilog, vas bo ta navdušila
Gratin dauphinois oziroma dofineški krompir je tista praznična priloga, ki preseneti prav vse – tudi tiste, ki mislijo, da jih krompir ne more več navdušiti.
Sestavine
- 2 kosa račjih prsi
- sol
- poper
- 1 kumara
- 300 g mesa lubenice
- 2 mladi čebuli
- šopek koriandra (približno 15 g)
preliv
- 1 strok česna
- košček ingverja (približno 5 g)
- ½ žličke zrn sečuanskega popra
- ½ žličke zdrobljenega suhega čilija
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 žlici sojine omake
- 2 žlici riževega kisa
- 2 žlici medu
Postopek
1
Najprej naredimo preliv. Česen in ingver olupimo in drobno naribamo. Zrna sečuanskega popra fino stremo v možnarju. Pomešamo jih s čilijem, česnom in ingverjem.
2
V majhni kozici na srednji do visoki temperaturi 1 minuto segrevamo rastlinsko olje, nato nanj previdno vsujemo poprovo mešanico. Dodamo sojino omako, rižev kis in med ter dobro zmešamo. Postavimo na stran.
3
Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Kožo račjih prsi osušimo s kuhinjskim papirjem, nato jo zarežemo ter prsi po obeh straneh solimo in popramo.
4
Meso s kožo navzdol položimo v vročo, suho oplasteno ponev, ki smo jo pristavili na srednjo temperaturo. Brez obračanja ga pečemo 5 minut, da se koža zlato rjavo in hrustljavo zapeče. Nato ga obrnemo in pečemo še 1 minuto.
5
Meso prenesemo na pekač. V pečici ga pečemo 10 minut, če želimo, da je rožnato, ali več, če nam je ljubše bolj pečeno. Prenesemo ga na desko za rezanje in pustimo počivati 10 minut. Nato narežemo rezine.
6
Kumaro in lubenico narežemo koščke, velike za grižljaj. Mlado čebulo narežemo na tanke kolobarčke. Koriander grobo nasekljamo. Vse damo v veliko skledo, solimo in popramo. Dodamo skoraj ves preliv (2 žlici ga prihranimo) in zmešamo.
7
Solato preložimo na servirni krožnik in obložimo z rezinami race. Pokapamo jo s preostalim prelivom in postrežemo.
Priljubljeni recepti
Piškoti Kissinger z belo čokolado, lešniki in malinami
Klasične rezine Kissinger smo tokrat pripravili brez dodatnega sladkorja
1 h
Enostavno