
Kaj boste skuhali danes?
Sarme
Sarme

Sestavine
- 1 glava kislega zelja (pribl. 1,5 kg)
- nekaj narezanega zelja po potrebi
- 500 g mlete govedine
- 300 g mlete svinjine
- 2 žlici olja
- 1 srednje debela čebula
- 5 strokov česna
- 100 g riža
- 1 jajce
- sol
- poper
- 400 g prekajenih reber (ali slanine ali drugega prekajenega mesa po želji)
- 1 jušna kocka
- 1 žlica moke
- 1 žlička mlete paprike
- 400 g pasiranega paradižnika (passate)

Pripravite babko, imeniten kolač, ki je osvojil svet
Babka ali baba je kvašeno pecivo, ki izvira iz Poljske in okolice, zaradi čudovitega izgleda, puhastega testa in raznolikih okusov pa so jo vzljubili po vsem svetu.

Skrivnost popolno pečene slanine: tri preverjene metode
Nasveti za vse, ki obožujete pečeno slanino. Preizkusili smo več metod in izbrali tiste, ki prinašajo najbolj slastne rezultate: v ponvi, pečici in mikrovalovki.

Preprosti triki za varčno kuhanje, ki jih je vredno poznati
Se vam ne zdi, da so generacije pred nami znale živeti skromneje in varčnejše? Zbrali smo nasvete za varčne korake v kuhinji, ki bodo vsakomur prišli prav.
Sestavine
- 1 glava kislega zelja (pribl. 1,5 kg)
- nekaj narezanega zelja po potrebi
- 500 g mlete govedine
- 300 g mlete svinjine
- 2 žlici olja
- 1 srednje debela čebula
- 5 strokov česna
- 100 g riža
- 1 jajce
- sol
- poper
- 400 g prekajenih reber (ali slanine ali drugega prekajenega mesa po želji)
- 1 jušna kocka
- 1 žlica moke
- 1 žlička mlete paprike
- 400 g pasiranega paradižnika (passate)
Postopek
Zeljno glavo razlistamo. Listom z ostrim nožem stanjšamo žile; če so preveliki za zavijanje sarm, jih malo obrežemo ali pa jih narežemo na več delov in naredimo manjše sarme. Najmanjše liste in obrezke narežemo na rezance. Prekajena rebra narežemo na primerne kose.
Slanini odstranimo kožo in jo narežemo na majhne kocke. Čebulo in 3 stroke česna olupimo in drobno nasekljamo. Na žlici olja razpustimo slanino, dodamo čebulo in jo svetlo prepražimo. Dodamo mleto meso in ga ob stalnem mešanju rahlo prepražimo, le toliko, da spremeni barvo in se zrahlja. Solimo in popramo, dodamo sesekljan česen, premešamo in odstavimo z ognja. Mešanici dodamo riž in, ko se nekoliko ohladi, tudi jajce. Močno premešamo.
Na vsak zeljni list damo žlico ali dve (odvisno od velikosti lista) nadeva in zvijemo sarme. Na dno večje kozice damo nekaj narezanega kislega zelja in nanj zlagamo sarme. Vmes damo kose reber ali drugega prekajenega mesa. Sarme in rebra zlagamo po plasteh, dokler ne porabimo vseh sestavin. Na vrh damo narezano zelje. Vse zalijemo z vročo vodo, v kateri smo raztopili jušno kocko. Dolijemo toliko vode, da sega približno centimeter nad sarme. Pristavimo, in ko zavre, zmanjšamo temperaturo ter na zelo nizki temperaturi pokrito kuhamo 1 uro.
Na preostali žlici olja svetlo prepražimo 2 sesekljana stroka česna, dodamo moko in jo malo prepražimo, dodamo papriko in zalijemo s pasiranim paradižnikom. Zavremo in dolijemo 2 zajemalki tekočine. To je lahko tekočina, v kateri se kuhajo sarme, ali pa navadna voda, če je v kozici s sarmami ni dovolj. Omako solimo in popramo ter v nekaj minutah prevremo. Zlijemo jo čez sarme, kozico pretresemo in kuhamo še uro in pol do 2 uri. Kuhana je, ko je zelje mehko. Občasno lonec pretresemo, da se paradižnikova omaka počasi spusti v nižje plasti sarm. Sarma je najboljša drugi dan in naslednje dni.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Češnjeva marmelada s cvetovi bezga
Izkoristite sezono češenj in bezga za odlično marmelado.
Pica polžki
Pica polžki iz listnatega testa so odlična izbira za dolg večer pred televizijskim ekranom