Sestavine

500 g večjih sardel
250 g mlade špinače ali mlade cikorije
1 čebula
2– 3 stroki česna
2 žlici drobtin
1 skodelica mleka
1 dl oljčnega olja
1 žlica moke
sol
poper
ščep muškatnega oreška

Preberite tudi

Vikend kosilo

Kako pripraviti osso buco, da bo mehak, sočen in poln okusa

Čeprav so olimpijske igre že za nami, v zraku še ostaja vonj zmage. Pridruži naj se mu vonj slastne italijanske klasike osso buco. Danes se še kar počutimo olimpijsko!

Retro klasika

Razkošna sladica, zaradi katere si boste morali odpeti gumb na hlačah

Koliko tradicionalnih slovenskih jedi vam uspe priklicati v spomin, ko pomislite na Štajersko? Je med njimi tudi ta visokokalorična klasika?

Popolna zakuha

Žličniki: 3 recepti, s katerimi vedno uspejo

Rezanci, fritati, zlate kroglice, seveda, a ko zadiši po domači juhi, ne gre brez rahlih žličnikov.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g večjih sardel
250 g mlade špinače ali mlade cikorije
1 čebula
2– 3 stroki česna
2 žlici drobtin
1 skodelica mleka
1 dl oljčnega olja
1 žlica moke
sol
poper
ščep muškatnega oreška

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Sardele očistimo in jim odrežemo glave. Razpremo jih tako, da zarežemo trebušno stran in odstranimo hrbtenično kost – filetiramo jih na »metuljčka«. Nekoliko jih osušimo na kuhinjski krpi.

Na oljčnem olju prepražimo narezano čebulo. Dodamo oprano, drobno zrezano in odcejeno špinačo ali cikorijo in dušimo nekaj minut. Posujemo z moko in prilijemo segreto mleko, začinimo s soljo in poprom ter muškatnim oreškom, nato pa kuhljamo še 10 minut. Pred koncem vmešamo še strt česen in odstavimo z ognja.

Na vsako sardelo damo po 2 žlički zelenjavnega nadeva in jo zvijemo od glave proti repu v ruladico, ki jo spnemo z zobotrebcem. Pekač namažemo z oljem in vanj razprostremo preostali zelenjavni nadev. Nanj zložimo sardelne zvitke, potresemo jih z drobtinami in pokapamo z oljčnim oljem, nato pa jih hitro zapečemo, 10 minut na 250 °C. Zobotrebce pred serviranjem odstranimo.