Sestavine

1 žlica repičnega olja
1 velika čebula
2 korenčka
2 stebli zelene
50 g suhe rdeče leče
1 ½ l vrele zelenjavne jušne osnove
2 žlici paradižnikove mezge
1 žlica sesekljanega svežega timijana
1 por
175 g cvetačnih cvetk, velikih za grižljaj
1 bučka
3 stroki česna
½ glave ohrovta
1 žlica sesekljane sveže bazilike
poper

Preberite tudi

Kulinarika

Orehi niso samo za potico: pet sladic, ki jih lahko spečete že zdaj

Ko so dnevi sivi in mokri, je čas za peko. Orehi se odlično ujamejo s kavo, bananami in karamelo, zato smo poiskali pet odličnih razlogov za prižig pečice.

Kulinarika

Piškoti, ki počakajo do praznikov (če jih prej ne pojemo ob vinu)

Klasične italijanske piškote cantucci lahko spečemo že novembra. Če jih dobro posušimo in pravilno shranimo, bodo (morda) počakali vse do praznikov.

Kulinarika

Tako dober krompir, da ga boste želeli postreči ob vsaki priložnosti

Karamelizirana čebula, stopljen sir in nežne rezine krompirja, prelite s kremasto omako. Ta zapečena priloga je veliko več kot še ena različica gratiniranega krompirja.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica repičnega olja
1 velika čebula
2 korenčka
2 stebli zelene
50 g suhe rdeče leče
1 ½ l vrele zelenjavne jušne osnove
2 žlici paradižnikove mezge
1 žlica sesekljanega svežega timijana
1 por
175 g cvetačnih cvetk, velikih za grižljaj
1 bučka
3 stroki česna
½ glave ohrovta
1 žlica sesekljane sveže bazilike
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V veliki kozici s pokrovko segrejemo olje. Dodamo sesekljano čebulo, narezana korenček in stebelno zeleno ter pražimo 10 minut, medtem občasno premešamo, da se koščki zelenjave ob robovih malo obarvajo. Primešamo rdečo lečo in pražimo še 1 minuto.

Prilijemo vročo jušno osnovo, dodamo paradižnikovo mezgo in timijan ter dobro premešamo. Dodamo na tanke kolobarje narezan por, cvetačo, na koščke narezano bučko in drobno sesekljan česen, zavremo, nato pokrijemo in nežno kuhamo 15 minut.

Ohrovtu odstranimo kocen in trde žile, ga narežemo in dodamo v juho, dodamo še baziliko. Kuhamo še 5 minut, da je zelenjava mehka, a ne preveč. Juho popramo, naložimo v skodele in postrežemo. Juha se v hladilniku obdrži nekaj dni, lahko pa jo tudi zamrznemo.