Sestavine

1 žlica repičnega olja
1 velika čebula
2 korenčka
2 stebli zelene
50 g suhe rdeče leče
1 ½ l vrele zelenjavne jušne osnove
2 žlici paradižnikove mezge
1 žlica sesekljanega svežega timijana
1 por
175 g cvetačnih cvetk, velikih za grižljaj
1 bučka
3 stroki česna
½ glave ohrovta
1 žlica sesekljane sveže bazilike
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Recept za najljubše testenine Saša Avsenika

Sašo Avsenik obožuje testenine. Najraje jih ima s tunino omako, v domači gostilni pa ponujajo tudi njegovo najljubšo jed – testenine s svinjskim filejem in zelenjavo.

Stara klasika

Recept za klasične zeljne krpice, s katerim ne boste nikoli zgrešili

Zeljne krpice so preprosta in poceni jed, ki je med tednom lahko samostojen obrok, ob koncu tedna pa priloga slastni mrežni pečenki.

Tradicionalno

Sladek kruhek, ki mora letos okrasiti tudi vaše velikonočno omizje

Na zahodu Slovenije velika noč ne mine brez pince. Preprosto sladko kvašeno pecivo z značilnim križem je pomemben del slovenske velikonočne tradicije.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica repičnega olja
1 velika čebula
2 korenčka
2 stebli zelene
50 g suhe rdeče leče
1 ½ l vrele zelenjavne jušne osnove
2 žlici paradižnikove mezge
1 žlica sesekljanega svežega timijana
1 por
175 g cvetačnih cvetk, velikih za grižljaj
1 bučka
3 stroki česna
½ glave ohrovta
1 žlica sesekljane sveže bazilike
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V veliki kozici s pokrovko segrejemo olje. Dodamo sesekljano čebulo, narezana korenček in stebelno zeleno ter pražimo 10 minut, medtem občasno premešamo, da se koščki zelenjave ob robovih malo obarvajo. Primešamo rdečo lečo in pražimo še 1 minuto.

Prilijemo vročo jušno osnovo, dodamo paradižnikovo mezgo in timijan ter dobro premešamo. Dodamo na tanke kolobarje narezan por, cvetačo, na koščke narezano bučko in drobno sesekljan česen, zavremo, nato pokrijemo in nežno kuhamo 15 minut.

Ohrovtu odstranimo kocen in trde žile, ga narežemo in dodamo v juho, dodamo še baziliko. Kuhamo še 5 minut, da je zelenjava mehka, a ne preveč. Juho popramo, naložimo v skodele in postrežemo. Juha se v hladilniku obdrži nekaj dni, lahko pa jo tudi zamrznemo.