Za babe nežno segrejemo mleko, nato pustimo, da se ohladi do mlačnega. Kvas zmešamo z 1 žličko sladkorja, prilijemo mleko in kvasec pustimo počivati nekaj minut, da se speni. V skledi zmešamo moko, preostali sladkor in sol, nato prilijemo kvasec, rahlo razžvrkljani jajci in stopljeno maslo ter zamesimo gladko in sijoče testo. Pokrijemo ga s čisto kuhinjsko krpo in na toplem pustimo vzhajati 1 uro.

6 ognjevarnih modelčkov ali porcijskih kovinskih modelčkov za puding namažemo z maslom in obsujemo z moko. Iz testa iztisnemo zrak, nato iz njega oblikujemo 6 kroglic in jih položimo v modelčke. Spet jih pustimo vzhajati, tokrat približno 30 do 40 minut, da se začne testo dvigati čez rob modelčkov. Medtem pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Modelčke razporedimo na velik plitev pekač in postavimo v pečico za 15 minut.

Pečene babe pustimo, da se nekaj minut ohlajajo, nato jih z nožkom ločimo od stranic modelčkov. Zvrnemo jih na kuhinjsko mrežico in pustimo, da se ohladijo.

Ananas olupimo, narežemo na kolute in izrežemo stržen. V veliko kozico damo zvezdasti janež, lovor, koriandrova semena in sladkor, prilijemo 1 liter vode in zavremo. Nato znižamo temperaturo, dodamo ananas in ga kuhamo 20 minut. Pustimo, da se ohlaja 5 minut, nato ga vzamemo iz tekočine, odcedimo in damo na stran. Sirupu prilijemo rum in pustimo, da se ohladi. Do te točke ananas lahko pripravimo že dan prej.

Za vaniljevo smetano stepemo sladko smetano, sladkor v prahu in vaniljeva semena, da nastanejo mehki vršički. Do uporabe jo shranimo v hladilnik.

Babe razpolovimo in jih namočimo v rumov sirup, da se dobro prepojijo. Postrežemo jih z ananasom, ki smo ga narezali na koščke, žlico vaniljeve smetane in dodatnim sirupom za pokapanje. Po želji lahko v ponvi segrejemo maslo, da se rjavo obarva, in na njem po obeh straneh popečemo ananasove kolute, da postanejo zlato rjavi. Nato nanje nameljemo črni poper in postrežemo, kot je opisano zgoraj.