Shutterstock

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Prava blejska kremna rezina ima svojo tradicijo, značilno sestavo in način priprave, zato si je nikoli ne bi drznili enačiti z vsemi različicami, ki jih pripravljamo doma. A recepti za takšne in drugačne domače kremšnite nas obkrožajo že od nekdaj. Vsak ima svoje posebnosti, vsem pa je skupna osnovna ideja – z njimi si želimo pričarati dobro znani okus priljubljene sladice, vendar brez dolge in zahtevne priprave.

Recept

Kremšnite

Kremšnite so večne

1 h

Srednje zahtevno

Ko si zaželimo kremšnite, a nimamo časa

Prave kremšnite niso sladica, ki bi se je lotili kar mimogrede. Sledenje pravemu receptu zahteva natančnost, potrpljenje, predvsem pa čas, saj se mora sladica dobro ohladiti in učvrstiti.

Ko se nam ob koncu tedna zahoče kremšnit, a nismo pripravljeni vložiti časa, se ideja o bližnjici zagotovo zdi bolj privlačna. Delo si olajšamo predvsem z vaniljevim pudingom.

Kulinarika

Kremšnite v kozarcu so sladica, ki jo boste pripravljali celo poletje

Za klasičen okus poskrbi preprosta vaniljeva krema

Najprej pripravimo osnovo za kremo iz rumenjakov, sladkorja, vaniljevega pudinga, moke in mleka. Zmes zakuhamo v vrelo mleko in skuhamo do gostote pudinga.

Nato pride na vrsto beljak, ki ga stepemo s sladkorjem v čvrst sneg, nato pa nežno vmešamo v še vročo kremo.
Medtem ko se krema pripravlja, pripravimo še listnato testo: tanko ga razvaljamo, prebodemo z vilicami in spečemo do lepe zlatorumene barve.

Zgornje plasti nam ni treba rezati

Pečeno listnato testo prepolovimo. Eno celo polovico uporabimo za dno in jo premažemo s pripravljeno kremo, drugo polovico pa že prej narežemo na manjše kocke in jih razporedimo po vrhu. Na koncu dodamo še izdatno plast sladkorja v prahu.

Kulinarika

Rogljički, pite in kremšnite bodo tako res popolni

Lažne kremšnite

• 6 jajc
• 200 g sladkorja
• 2 zavoja vaniljevega pudinga
• 4 žlice gladke moke
• 1,4 l mleka
• 1 kos listnatega testa
• sladkor v prahu

1. Ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake dobro stepemo s 150 g sladkorja, nato dodamo praška vaniljeva pudinga, moko in 4 dl mleka. Vse skupaj dobro premešamo.
2. Preostali liter mleka zavremo. Vanj med mešanjem vlijemo pripravljeno zmes in kuhamo kot puding, da dobimo gosto kremo.
3. Beljake stepemo s preostalimi 50 g sladkorja v čvrst sneg. Nežno ga vmešamo v vročo kremo.
4. Listnato testo tanko razvaljamo, ga prebodemo z vilicami in položimo na obrnjeno stran pekača. Pri 180 °C ga pečemo 10 do 15 minut oziroma toliko časa, da se lepo zlato obarva.
5. Pečeno testo prepolovimo. Eno polovico premažemo s kremo, drugo polovico pa narežemo na kvadratke in jih razporedimo po vrhu kreme.
6. Sladico ohladimo in pred postrežbo posujemo s sladkorjem v prahu.

Ko šteje predvsem to, da je sladica hitro na mizi

Če imamo dovolj časa in želimo pripraviti prave kremne rezine, bomo sledili tradicionalnemu receptu. Če pa se nam zahoče kremšnit na kakšno leno popoldne, bomo veseli te bližnjice. Včasih pač nimamo časa za dolgotrajno pripravo sladice, imamo pa čas za še en kos kremšnite. In tega si ne bomo pustili vzeti.

Brez peke

Hiter recept za 'fejk' kremšnite