Kaj boste skuhali danes?
Rižota s porom in slanino
Rižota s porom in slanino
Čas priprave
35 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 100 g prekajene slanine
- 2 pora
- 300 g riža
- 1,25 dl belega vina
- 1,5 l piščančje jušne osnove
- 50 g naribanega parmezana
- šopek narezanega drobnjaka
- sol
- poper
Slastna muškatna buča s parmezanom in paradižnikom
Jeseni kraljujejo buče. Na vrtu in na krožniku. Prav je tako! Prekrasne so na pogled, pa še zelo okusne. Iz njih pripravljamo res izvrstne slane ali sladke jedi. Buče so tudi zelo zdrave, vsebujejo veliko vode in vlaknin, ki urejajo prebavo. Manj znano je, da krepijo imunski sistem.
Ali se sme golaž pripravljati z vodo? Preverili smo, kaj drži
Nekateri se ob tem zgražajo, a voda je pri pripravi golaža dovoljena sestavina. Preverili smo, kakšne so možnosti in kaj svetujejo klasični recepti.
Kostanj na najbolj razkošen način: kar stopi se v ustih
Klasična slaščica marron glacé oziroma glazirani maroni so najbolj razkošna kostanjeva sladica: sladki, sijoči in mehki maroni se začnejo topiti ob prvem grižljaju.
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 100 g prekajene slanine
- 2 pora
- 300 g riža
- 1,25 dl belega vina
- 1,5 l piščančje jušne osnove
- 50 g naribanega parmezana
- šopek narezanega drobnjaka
- sol
- poper
Postopek
1
Por očistimo in na drobno narežemo. Slanino narežemo na koščke in jo v veliki ponvi prepražimo na olju. Odstranimo jo iz ponve in shranimo.
2
V ponev damo por in ga na nizki temperaturi pražimo 5 do 7 minut. Medtem segrejemo piščančjo osnovo in jo pustimo na toplem. K poru dodamo riž in ga pražimo eno minuto, nato ga zalijemo z vinom in mešamo, da se vino pokuha. Dodamo zajemalko vroče jušne osnove, premešamo, in ko riž vpije tekočino, dodamo novo zajemalko. Solimo, popramo in nadaljujemo s postopnim dodajanjem jušne osnove. Kuhljamo približno 20 minut. Rižota je kuhana, ko dobi žametno strukturo, vendar so zrna riža v sredini še nekoliko trdna.
3
V rižoto vmešamo praženo slanino in skoraj ves parmezan in drobnjak. Malo parmezana in drobnjaka prihranimo za posipanje rižote pred serviranjem.
Nasvet
Podobno lahko pripravimo vegetarijansko rižoto. Izpustite slanino, s porom pa prepražimo koščke rdeče paprike. Zalivamo z zelenjavno jušno osnovo, in ko je rižota skoraj kuhana, vmešamo 150 g zamrznjenega graha.
