Rižota s porom in slanino
Rižota s porom in slanino
Čas priprave
35 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 100 g prekajene slanine
- 2 pora
- 300 g riža
- 1,25 dl belega vina
- 1,5 l piščančje jušne osnove
- 50 g naribanega parmezana
- šopek narezanega drobnjaka
- sol
- poper
Picerija D10's - čista desetica na Pagu
Odkrili smo najboljšo picerijo na otoku Pagu in zagotovo eno najboljših v Dalmaciji
5 načinov, kako pripraviti piščanca poleti
Piščančje meso je zaradi svoje nežne teksture, nizke vsebnosti maščob in vsestranske uporabe ena najbolj priročnih sestavin poletne kuhinje.
Recept za vložene bučke, ki se mu ne boste mogli upreti
Sedaj, ko smo jih spekli, nadevali, skuhali, podušili, soparili in še kaj, je čas, da pripravimo še vložene bučke. Tokrat z vami delimo naš najljubši recept.
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 100 g prekajene slanine
- 2 pora
- 300 g riža
- 1,25 dl belega vina
- 1,5 l piščančje jušne osnove
- 50 g naribanega parmezana
- šopek narezanega drobnjaka
- sol
- poper
Postopek
1
Por očistimo in na drobno narežemo. Slanino narežemo na koščke in jo v veliki ponvi prepražimo na olju. Odstranimo jo iz ponve in shranimo.
2
V ponev damo por in ga na nizki temperaturi pražimo 5 do 7 minut. Medtem segrejemo piščančjo osnovo in jo pustimo na toplem. K poru dodamo riž in ga pražimo eno minuto, nato ga zalijemo z vinom in mešamo, da se vino pokuha. Dodamo zajemalko vroče jušne osnove, premešamo, in ko riž vpije tekočino, dodamo novo zajemalko. Solimo, popramo in nadaljujemo s postopnim dodajanjem jušne osnove. Kuhljamo približno 20 minut. Rižota je kuhana, ko dobi žametno strukturo, vendar so zrna riža v sredini še nekoliko trdna.
3
V rižoto vmešamo praženo slanino in skoraj ves parmezan in drobnjak. Malo parmezana in drobnjaka prihranimo za posipanje rižote pred serviranjem.
Nasvet
Podobno lahko pripravimo vegetarijansko rižoto. Izpustite slanino, s porom pa prepražimo koščke rdeče paprike. Zalivamo z zelenjavno jušno osnovo, in ko je rižota skoraj kuhana, vmešamo 150 g zamrznjenega graha.
