Kaj boste skuhali danes?
Riba s špinačo in toplo masleno omako s kaprami
Riba s špinačo in toplo masleno omako s kaprami
Čas priprave
45 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
- 2 velika ali 4 manjši fileji morske plošče ali druge ploščate ribe, na primer romba ali lista
- 3 žlice moke
- sol in poper
- maslo in oljčno olje za peko
- 200 g špinače
tatarska maslena omaka
- 40 g masla
- 2 šalotki
- 0,5 dl belega vina
- 0,5 dl piščančje jušne osnove
- 1 srednje velika kisla kumarica
- 1 žlica drobnih kaper
- pest nasekljanega peteršilja
Slastna muškatna buča s parmezanom in paradižnikom
Jeseni kraljujejo buče. Na vrtu in na krožniku. Prav je tako! Prekrasne so na pogled, pa še zelo okusne. Iz njih pripravljamo res izvrstne slane ali sladke jedi. Buče so tudi zelo zdrave, vsebujejo veliko vode in vlaknin, ki urejajo prebavo. Manj znano je, da krepijo imunski sistem.
Ali se sme golaž pripravljati z vodo? Preverili smo, kaj drži
Nekateri se ob tem zgražajo, a voda je pri pripravi golaža dovoljena sestavina. Preverili smo, kakšne so možnosti in kaj svetujejo klasični recepti.
Kostanj na najbolj razkošen način: kar stopi se v ustih
Klasična slaščica marron glacé oziroma glazirani maroni so najbolj razkošna kostanjeva sladica: sladki, sijoči in mehki maroni se začnejo topiti ob prvem grižljaju.
Sestavine
- 2 velika ali 4 manjši fileji morske plošče ali druge ploščate ribe, na primer romba ali lista
- 3 žlice moke
- sol in poper
- maslo in oljčno olje za peko
- 200 g špinače
tatarska maslena omaka
- 40 g masla
- 2 šalotki
- 0,5 dl belega vina
- 0,5 dl piščančje jušne osnove
- 1 srednje velika kisla kumarica
- 1 žlica drobnih kaper
- pest nasekljanega peteršilja
Postopek
1
Za tatarsko omako v majhni kozici segrejemo polovico masla in na njem popražimo drobno nasekljano šalotko, da se zmehča. Prilijemo vino in jušno osnovo, nato pustimo, da mešanica povre na polovico. Medtem kislo kumarico narežemo na drobne kocke. Primešamo jih omaki skupaj s kaprami in preostalim maslom, nato odstavimo.
2
Moko dobro solimo in popramo ter pomešamo. V njej povaljamo ribje fileje in odvečno moko otresemo.
3
V oplasteni ponvi segrejemo košček masla in malo olja, vanjo položimo ribe in jih na srednji temperaturi pečemo 3 minute ali toliko časa, da se zlato obarvajo. Nato jih obrnemo in pečemo še 1 minuto.
4
V majhni kozici na koščku masla podušimo špinačo z malo soli in popra, da upade. Pogrejemo omako, nato ji primešamo peteršilj. Špinačo razdelimo na krožnika, nanjo položimo fileje in vse prelijemo z omako.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Sedmograški zeljni narastek
Zelje po clujsko ali sedmograški narastek iz kislega zelja je specialiteta, ki posebno tekne pozimi.
Srednje zahtevno