Kaj boste skuhali danes?
Martinova gos s sadjem in orehi
Martinova gos s sadjem in orehi
Čas priprave
3 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
Sestavine
- 1 gos (pribl. 3 kg)
- 4 jabolka
- 2 pomaranči
- 200 g suhih sliv
- 100 g orehov
- kumina
- aluminijasta folija
zelje
- sol
- majhna glava rdečega zelja
- 1 čebula
- 2 žlici svinjske masti
- 1 krompir
- sladkor
- kis
Bezgov sirup in šabesa sta pripravljena, čas je za bezgov liker
Če nam je po pripravi sirupa in šabese ostalo kaj cvetov, pripravimo domač bezgov liker, ki s svojo nežno aromo že stoletja velja za enega najbolj priljubljenih dodatkov
Sir po nakupu najpogosteje uničimo sami – kako ravnati, da bo svež dlje
Sir v hladilniku pogosto prehitro izgubi okus, se izsuši ali celo postane sluzast. Embalaža, v kateri smo ga kupili, večinoma ni idealna za shranjevanje.
Dobri stari čupavci: poiskali smo najboljši recept
Mehke biskvitne kocke, čokoladni obliv in kokos, ki ostaja na prstih. Čupavce že vrsto let povezujemo z družinskimi praznovanji in obiski pri babicah.
Sestavine
- 1 gos (pribl. 3 kg)
- 4 jabolka
- 2 pomaranči
- 200 g suhih sliv
- 100 g orehov
- kumina
- aluminijasta folija
zelje
- sol
- majhna glava rdečega zelja
- 1 čebula
- 2 žlici svinjske masti
- 1 krompir
- sladkor
- kis
Postopek
1
Gos očistimo in operemo, jo osušimo in posolimo po zunanji in notranji strani ter pustimo, da nekaj časa počiva. Jabolka in slive splaknemo. Jabolka narežemo na četrtine in odstranimo peščišča. Pomaranči olupimo in ju skupaj z dvema narezanima jabolkoma in polovico sliv in orehov nadevamo v gos.
2
Trebušno votlino zapremo s kovinsko špilo in po potrebi še z lesenimi paličicami, da gos med peko obdrži svojo obliko.
3
Nadevano gos položimo v globok pekač in posipamo s kumino. V pekač vlijemo 2 dl vode, gos pokrijemo s folijo in pri 160 °C pečemo 2 uri. Med peko gos polivamo z mesnim sokom, po potrebi tudi z dodatno vodo ali jušno osnovo. Če je mogoče, iz mesnega soka sproti pobiramo maščobo.
4
Po dveh urah v pekač dodamo preostali jabolki, slive in orehe. Temperaturo povečamo na 180 °C, odstranimo folijo in pečemo, da se gos lepo zapeče.
5
Medtem ko se gos peče, pripravimo zelje. Z zeljne glave odstranimo poškodovane liste, jo razpolovimo in izrežemo kocen. Zelje nato narežemo na tanke trakove. Čebulo olupimo in nasekljamo. V kozici stopimo mast, dodamo čebulo in kumino ter popražimo. Dodamo zelje, 1 dl vode, kis, sol in sladkor (po okusu). Premešamo, pokrijemo in dušimo, da se zmehča. Medtem v lupini skuhamo krompir, kuhanega olupimo in naribamo. Zelje občasno premešamo in pred koncem dušenja zgostimo z naribanim krompirjem. Po potrebi ga še malo začinimo. Gos postrežemo z rdečim zeljem in krompirjevimi cmoki.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pečen jagenjček po grško
Z jagenjčkom spečemo še krompir - za kosilo iz enega pekača
2 h 15 min
Enostavno
Ušesca s karamelizirano čebulo in sardoni
45 min
Enostavno
Zelenjavna pica
1 h
Srednje zahtevno
Puran s slanino, česnom in prato s pinjolami
Puran za nedeljsko kosilo je odlična izbira.
2 h 25 min
Srednje zahtevno