Kaj boste skuhali danes?
Radičevi čolnički s salso iz avokada in rožnate grenivke
Radičevi čolnički s salso iz avokada in rožnate grenivke
Čas priprave
20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 18 oseb
Sestavine
- 1 velik zrel avokado
- 1 rožnata grenivka
- 1 rdeč čili (po želji mu odstranimo semena)
- pest drobno nasekljanega koriandra
- malo oljčnega olja
- sok 1 limete
- sol in črni poper
- 2 glavici radiča (treviškega in vitlofa)
Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"
K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.
Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva
Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.
Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke
Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.
Sestavine
- 1 velik zrel avokado
- 1 rožnata grenivka
- 1 rdeč čili (po želji mu odstranimo semena)
- pest drobno nasekljanega koriandra
- malo oljčnega olja
- sok 1 limete
- sol in črni poper
- 2 glavici radiča (treviškega in vitlofa)
Postopek
1
Avokadu odstranimo lupino, ga narežemo na kockice in damo v skledo. Z nazobčanim nožem grenivki obrežemo olupek z belim delom vred, nato jo nad skledo z avokadom, v katero bomo prestregli sok, filiramo: krhlje previdno izrežemo čim bližje notranjim kožicam, da bodo fileji čim večji. Narežemo jih na kockice enake velikosti kot avokado in dodamo v skledo.
2
Dodamo nasekljan čili (po želji brez semen) in koriander ter salso po okusu začinimo z oljčnim oljem, limetinim sokom, soljo in črnim poprom. (Naredimo jo lahko do 2 uri prej in pokrito shranimo v hladilnik.)
3
Ko želimo postreči, ločimo radičeve liste, nato drobno nasekljamo stržen in ga vmešamo v salso. Liste napolnimo s salso in jih zložimo na servirni krožnik.
