Sestavine

2–3 kosi piščančjih filejev (pribl. 300 g)
2 žlici masla
1–2 žlici olja
1 rdeča paprika
1 zelena paprika
2–3 stroki česna
1 žlica posušenih zelišč (ali 1 žlica nasekljanega svežega luštreka in 1 žlica nasekljanega zelenja zelene)
200 g kuhane pšenice (skuhamo po navodilu z ovitka)
1,25 dl kisle smetane
1 žlica sesekljanega peteršilja
sol
kajenski poper (po želji)

Preberite tudi

· Kulinarika

Stari recepti: kako pravilno kisati zelje in repo

Zagotovo se boste strinjali, da trgovinske police ponujajo veliko izbiro vloženega zelja in repe, a kljub temu sta najboljša domača.

· Kulinarika

Tomaž Kavčič o intimnosti svojega dela

Pionir slovenske kulinarike počasne hrane, chef Tomaž Kavčič, ki ustvarja v Dvorcu Zemono, razmišlja tudi o etiki v gostinstvu.

Kulinarika

Bliža se martinovo: pripravite najboljše mlince

Kaj na krožnikih ne sme manjkati na martinovo? Mlinci, zabeljeni s sokom, ki se je nabral pri peki račke ali goske. Letos jih pripravite sami, tako bodo res najboljši.

Manjša

Večja

Sestavine

2–3 kosi piščančjih filejev (pribl. 300 g)
2 žlici masla
1–2 žlici olja
1 rdeča paprika
1 zelena paprika
2–3 stroki česna
1 žlica posušenih zelišč (ali 1 žlica nasekljanega svežega luštreka in 1 žlica nasekljanega zelenja zelene)
200 g kuhane pšenice (skuhamo po navodilu z ovitka)
1,25 dl kisle smetane
1 žlica sesekljanega peteršilja
sol
kajenski poper (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Piščančje meso narežemo na 2 x 2 cm velike kocke. V ponvi jih počasi popečemo na maslu in olju do lepe rjave barve.

Medtem operemo papriko, odstranimo semenje in bele kožice, paprikovo meso pa narežemo na kocke. K mesu dodamo narezano papriko in drobno nasekljan česen. Vse skupaj pečemo 5 do 10 minut; po želji dodamo sedaj tudi posušena zelišča.

Primešamo že prej kuhano pšenico in kislo smetano. Če želimo dodati sveža zelišča, jih sedaj vmešamo skupaj z nasekljanim peteršiljem. Jed začinimo s soljo in ščepcem kajenskega popra ter ponudimo.