Česen in čebulo na tanko narežemo. Zeleno poševno narežemo na debelejše koščke. Bučke prerežemo na pol in jih poševno narežemo na kose. Timijan osmukamo.

V skledico damo četrtino česna, timijanove lističe, nekaj soli in popra ter 2 žlici oljčnega olja. Premešamo in postavimo na stran.

V kozici segrejemo preostalo olje in nanj stresemo čebulo in zeleno. Pražimo ju približno 10 minut, da se zelenjava zmehča. Dodamo bučke in preostali česen ter pražimo nekaj minut, da se zmehčajo. Nato dodamo paradižnik, vodo, s katero smo napolnili polovico pločevinke od paradižnika, kapre, kis, rozine, sol in poper. Pustimo, da mešanica rahlo vre približno 20 minut, da se tekočina nekoliko zgosti, zelenjava pa zmehča.

Medtem prerežemo piščančje prsi na pol in jih odpremo kot knjigo. Položimo jih med dva lista papirja za peko in jih rahlo potolčemo z valjarjem, da se sploščijo. Ponev za žar segrejemo, meso pa natremo z aromatiziranim oljem (česen porabimo za kakšno drugo jed). Na vsaki strani ga pečemo približno 3 minute, da je skoz in skoz pečeno. Če ponev ni dovolj velika, ga bomo morda morali speči v več zaporednih porcijah. Pečeno meso narežemo na trakove in postrežemo s kaponato.