Kaj boste skuhali danes?
Engadinska orehova torta
Sladka švicarska klasika
Engadinska orehova torta
Sladka švicarska klasika
Čas priprave
1 h 30 min
+ hlajenje
Zahtevnost
Zahtevno
Količina
za 8–10 oseb
Sestavine
testo
- 300 g bele moke
- 120 g masla ali margarine
- 120 g sladkorja
- 1,5 jajca (90 g)
- limonova lupinica
nadev
- 500 g sladkorja
- 5 dl sladke smetane
- 50 g medu
- 500 g orehov
- maslo za namastitev
- 1 razžvrkljano jajce za premaz
- sladkor v prahu za posip
Do popolnosti izpiljeni recepti: Preprosto, a jedci prosijo za repete
Najlepše jedi niso zapletene, ampak pristne. Cvetača, rižota ali kos mesa – če jih pripravimo z občutkom, postanejo prava čarovnija okusa.
Preženite sivino s tem hecnim otroškim prigrizkom
Sivi, mrzli in temni popoldnevi bodo minili hitreje, če se bomo znali pohecati – tudi v kuhinji. Pripravite ta pisan otroški prigrizek.
Ideje za hitra in lahka kosila med tednom, ki vas bodo navdušile
Puranje meso je odlična izbira za hitro, okusno in razmeroma zdravo kosilo, ki bo všeč vsem.
Sestavine
testo
- 300 g bele moke
- 120 g masla ali margarine
- 120 g sladkorja
- 1,5 jajca (90 g)
- limonova lupinica
nadev
- 500 g sladkorja
- 5 dl sladke smetane
- 50 g medu
- 500 g orehov
- maslo za namastitev
- 1 razžvrkljano jajce za premaz
- sladkor v prahu za posip
Postopek
1
Testo pripravimo tako, da v skledi zmešamo moko in kosme hladnega masla ali margarine. S konicami prstov vtremo maščobo v moko, nato dodamo sladkor, jajca in naribano limonovo lupinico ter vgnetemo krhko testo. Zavijemo ga v prozorno kuhinjsko folijo in postavimo na hladno. Medtem pripravimo nadev.
2
Sladkor svetlo rjavo karameliziramo. Smetano zavremo in jo dodamo sladkorju. Dodamo med in kuhamo do 115 °C. Obvezno čistimo rob posode.
3
Dodamo prebrana orehova jedrca in dobro premešamo. Karamelno maso z orehi stresemo v okrogel model premera 24 cm, obložen s prozorno kuhinjsko folijo, površino poravnamo, dobro potlačimo in nekoliko ohladimo (približno 20 minut). Na ta način dobimo po modlu oblikovan nadev.
4
Pečico segrejemo na 200 °C. Testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo 4 mm debelo. Ohlajen nadev vzamemo iz modla in model zdaj premažemo z maslom. Z dvema tretjinama testa obložimo model (eno tretjino prihranimo za pokrov). Odvečno testo obrežemo tako, da čez rob pustimo viseti 2 cm testa.
5
Nadev z rokami ob robovih malo stisnemo, odstranimo folijo in ga vložimo v model. Rob testa premažemo z jajcem. Izrežemo testo za pokrov (prej ga zarišemo z modlom) in pokrijemo nadev.
6
Testo, ki visi čez rob modla, preganemo čez pokrov in rob utrdimo z vilicami. Površino večkrat prebodemo z vilicami in premažemo z jajcem. Pekač postavimo v pečico in pečemo približno 30 minut. Engadinsko torto razrežemo šele dobro ohlajeno. Pred postrežbo jo potresemo s sladkorjem v prahu.
Nasvet
Engadin je dolina v švicarskih Alpah z znanim smučiščem St. Moritz.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pavlova s češnjami, vrtnicami in pistacijami
Klasična sladica v moderni izvedbi: s kokosovim jogurtom, pistacijami za teksturo in rožnimi lističi za okras
2 h 5 min
Srednje zahtevno
Široki rezanci z zajčjim ragujem s kostanjem
Okus jeseni smo ulovili v zajčji ragu s kostanjem
4 h
Enostavno