Kaj boste skuhali danes?
Engadinska orehova torta
Sladka švicarska klasika
Engadinska orehova torta
Sladka švicarska klasika
Čas priprave
1 h 30 min
+ hlajenje
Zahtevnost
Zahtevno
Količina
za 8–10 oseb
Sestavine
testo
- 300 g bele moke
- 120 g masla ali margarine
- 120 g sladkorja
- 1,5 jajca (90 g)
- limonova lupinica
nadev
- 500 g sladkorja
- 5 dl sladke smetane
- 50 g medu
- 500 g orehov
- maslo za namastitev
- 1 razžvrkljano jajce za premaz
- sladkor v prahu za posip
Pozabljena domača klasika, ki se poda h golažu, gobam in drugim omakam
Trganci ali krpice so preproste domače testenine, ki se odlično podajo k bogatim omakam in enolončnicam.
Ta sladica iz jajc in kisle smetane bo prijetno presenetila tudi vas
Jajca, kisla smetana ali grški jogurt in še peščica sestavin iz shrambe se hitro spremenijo v preprosto sladico, ki navduši s kremasto teksturo.
Tako preverimo, ali je melona res zrela
Z nekaj preprostimi triki si lahko prihranite razočaranje ob nakupu sladke melone.
Sestavine
testo
- 300 g bele moke
- 120 g masla ali margarine
- 120 g sladkorja
- 1,5 jajca (90 g)
- limonova lupinica
nadev
- 500 g sladkorja
- 5 dl sladke smetane
- 50 g medu
- 500 g orehov
- maslo za namastitev
- 1 razžvrkljano jajce za premaz
- sladkor v prahu za posip
Postopek
1
Testo pripravimo tako, da v skledi zmešamo moko in kosme hladnega masla ali margarine. S konicami prstov vtremo maščobo v moko, nato dodamo sladkor, jajca in naribano limonovo lupinico ter vgnetemo krhko testo. Zavijemo ga v prozorno kuhinjsko folijo in postavimo na hladno. Medtem pripravimo nadev.
2
Sladkor svetlo rjavo karameliziramo. Smetano zavremo in jo dodamo sladkorju. Dodamo med in kuhamo do 115 °C. Obvezno čistimo rob posode.
3
Dodamo prebrana orehova jedrca in dobro premešamo. Karamelno maso z orehi stresemo v okrogel model premera 24 cm, obložen s prozorno kuhinjsko folijo, površino poravnamo, dobro potlačimo in nekoliko ohladimo (približno 20 minut). Na ta način dobimo po modlu oblikovan nadev.
4
Pečico segrejemo na 200 °C. Testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo 4 mm debelo. Ohlajen nadev vzamemo iz modla in model zdaj premažemo z maslom. Z dvema tretjinama testa obložimo model (eno tretjino prihranimo za pokrov). Odvečno testo obrežemo tako, da čez rob pustimo viseti 2 cm testa.
5
Nadev z rokami ob robovih malo stisnemo, odstranimo folijo in ga vložimo v model. Rob testa premažemo z jajcem. Izrežemo testo za pokrov (prej ga zarišemo z modlom) in pokrijemo nadev.
6
Testo, ki visi čez rob modla, preganemo čez pokrov in rob utrdimo z vilicami. Površino večkrat prebodemo z vilicami in premažemo z jajcem. Pekač postavimo v pečico in pečemo približno 30 minut. Engadinsko torto razrežemo šele dobro ohlajeno. Pred postrežbo jo potresemo s sladkorjem v prahu.
Nasvet
Engadin je dolina v švicarskih Alpah z znanim smučiščem St. Moritz.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Drobnjakovi njoki iz pečenega krompirja s smetanovo omako in porom
2 h 15 min
Zahtevno
Sladoled z ekstra deviškim oljčnim oljem
Kdo bi si mislil, da lahko z oljčnim oljem pripravimo tako okusen in osvežilen sladoled!
15 min
Enostavno
