Kaj boste skuhali danes?
Engadinska orehova torta
Sladka švicarska klasika
Engadinska orehova torta
Sladka švicarska klasika
Čas priprave
1 h 30 min
+ hlajenje
Zahtevnost
Zahtevno
Količina
za 8–10 oseb
Sestavine
testo
- 300 g bele moke
- 120 g masla ali margarine
- 120 g sladkorja
- 1,5 jajca (90 g)
- limonova lupinica
nadev
- 500 g sladkorja
- 5 dl sladke smetane
- 50 g medu
- 500 g orehov
- maslo za namastitev
- 1 razžvrkljano jajce za premaz
- sladkor v prahu za posip
Tako preproste, da so gotove v 30 minutah, a okus vas bo osvojil
Najprej je svetovni splet osvojil 'Marry Me' piščanec, sledile so 'Marry Me' testenine. Kakšno 'za oženit' dobro jed si še lahko obetamo?
Porabite fige in kruh s tem božanskim narastkom
Z drevesa ste pobrali zadnje fige, v kuhinji pa imate višek kruha, s katerim ne veste kaj storiti. Odlično! Imamo recept za vas, ki bo posrkbel, da ničesar ne zavržete.
Pečena paprika: trik, kako ohraniti njen okus tudi po sezoni
Okus po pečeni papriki je ultimativni poletni okus. Ko poletje mine, je ta aroma tista, ki jo najbolj pogrešamo. S tem receptom si lahko ta priljubljeni okus shranite.
Sestavine
testo
- 300 g bele moke
- 120 g masla ali margarine
- 120 g sladkorja
- 1,5 jajca (90 g)
- limonova lupinica
nadev
- 500 g sladkorja
- 5 dl sladke smetane
- 50 g medu
- 500 g orehov
- maslo za namastitev
- 1 razžvrkljano jajce za premaz
- sladkor v prahu za posip
Postopek
1
Testo pripravimo tako, da v skledi zmešamo moko in kosme hladnega masla ali margarine. S konicami prstov vtremo maščobo v moko, nato dodamo sladkor, jajca in naribano limonovo lupinico ter vgnetemo krhko testo. Zavijemo ga v prozorno kuhinjsko folijo in postavimo na hladno. Medtem pripravimo nadev.
2
Sladkor svetlo rjavo karameliziramo. Smetano zavremo in jo dodamo sladkorju. Dodamo med in kuhamo do 115 °C. Obvezno čistimo rob posode.
3
Dodamo prebrana orehova jedrca in dobro premešamo. Karamelno maso z orehi stresemo v okrogel model premera 24 cm, obložen s prozorno kuhinjsko folijo, površino poravnamo, dobro potlačimo in nekoliko ohladimo (približno 20 minut). Na ta način dobimo po modlu oblikovan nadev.
4
Pečico segrejemo na 200 °C. Testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo 4 mm debelo. Ohlajen nadev vzamemo iz modla in model zdaj premažemo z maslom. Z dvema tretjinama testa obložimo model (eno tretjino prihranimo za pokrov). Odvečno testo obrežemo tako, da čez rob pustimo viseti 2 cm testa.
5
Nadev z rokami ob robovih malo stisnemo, odstranimo folijo in ga vložimo v model. Rob testa premažemo z jajcem. Izrežemo testo za pokrov (prej ga zarišemo z modlom) in pokrijemo nadev.
6
Testo, ki visi čez rob modla, preganemo čez pokrov in rob utrdimo z vilicami. Površino večkrat prebodemo z vilicami in premažemo z jajcem. Pekač postavimo v pečico in pečemo približno 30 minut. Engadinsko torto razrežemo šele dobro ohlajeno. Pred postrežbo jo potresemo s sladkorjem v prahu.
Nasvet
Engadin je dolina v švicarskih Alpah z znanim smučiščem St. Moritz.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Rižev kolač, odišavljen s pomarančo
1 h 45 min
Enostavno
Losos, pečen na deski iz cedrovine
Losos malo drugače: z dimljeno aromo, ki jo pridobi med peko na deski iz cedrovine.
25 min
Zahtevno
Polnjena maslena buča
Srednje zahtevno