Pečico segrejemo na 180 °C. Dno tortnega modela premera 23 cm obložimo s papirjem za peko, rob pa rahlo namastimo.

Priprave biskvita se lotimo tako, da jajca in sladkor stepamo približno 5 minut, da dobimo zelo svetlo, gosto in puhasto zmes. Ko dvignemo metlico, mora masa počasi teči z nje in na površini za nekaj trenutkov pustiti sled.

Moko, koruzni škrob, pecilni prašek in sol premešamo. Suhe sestavine presejemo k jajčni zmesi in jih z lopatico previdno vmešamo. Mešamo le toliko, da ni več vidnih sledi moke.

Maso vlijemo v model in pečemo približno 28–30 minut. Biskvit je pečen, ko je na otip prožen, zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino, pa je po tem, ko ga izvlečemo, povsem čist. Biskvit pustimo nekaj minut v modelu, nato ga vzamemo iz njega in popolnoma ohladimo na mrežici.

Vaniljevo kremo pripravimo tako, da v kozici zmešamo rumenjake, sladkor in koruzni škrob. Prilijemo mleko in med mešanjem segrevamo na srednji temperaturi. Ves čas mešamo z metlico, da se krema ne prime dna.

Ko se zgosti in začne nežno brbotati, jo odstavimo. Vmešamo vaniljev ekstrakt, nato kremo preložimo v skledo. Površino pokrijemo s prozorno folijo, tako da se folija dotika kreme, in jo ohladimo. Ohlajena krema mora biti dovolj gosta, da obdrži obliko.

Medtem ko se krema ohlaja, želatino stresemo v hladno vodo in pustimo nekaj minut, da nabrekne. Medtem začnemo stepati smetano. Ko se začne gostiti, dodamo sladkor v prahu in vaniljev ekstrakt ter stepemo do mehkih vrhov.

Nabreknjeno želatino na kratko segrejemo, da se utekočini. Med nenehnim stepanjem jo v tankem curku prilijemo smetani, nato stepamo še toliko, da dobimo čvrsto kremo. Nekaj žlic 100 ml stepene smetane prihranimo za vrh torte.

Torto sestavimo tako, da ohlajen biskvit z dolgim nazobčanim nožem dvakrat prerežemo, da dobimo tri enako debele plasti.

Na servirni krožnik položimo prvo plast biskvita in jo premažemo z malinovo marmelado. Čez namažemo polovico vaniljeve kreme in pokrijemo z drugo plastjo biskvita. Dodamo preostalo vaniljevo kremo.

Na vrh naložimo večino stepene smetane in jo oblikujemo v rahlo zaobljen, kupolast sloj. Pokrijemo s tretjo plastjo biskvita. Nežno pritisnemo, da se plasti povežejo in da torta dobi enakomerno, zaobljeno obliko.

Celotno površino, predvsem vrh, premažemo s prihranjeno stepeno smetano in z lopatko čim bolj gladko oblikujemo kupolo.

Marcipan pregnetemo, da se zmehča. Delovno površino rahlo posujemo s sladkorjem v prahu in marcipan razvaljamo v približno 3–4 mm debel krog, ki naj bo dovolj velik, da prekrije tudi stranice torte.

Po želji ga obarvamo z nekaj kapljicami zelene jedilne barve in dobro pregnetemo, da dobimo enakomeren odtenek.

Marcipan previdno prenesemo na ohlajeno torto. Najprej ga z rokami nežno pritisnemo ob vrh, nato ga postopoma prilagajamo zaobljenim stranicam. Pazimo, da ga ne raztegujemo na silo, saj bi lahko nastale razpoke. Odvečni marcipan odrežemo ob dnu torte in rob po potrebi nežno poravnamo. Če želimo, lahko iz ostankov marcipana oblikujemo še okrasni trak v obliki krone.

Torto po vrhu rahlo posujemo s sladkorjem v prahu. Na sredino položimo užitno vrtnico ali drug okras.

Preden jo postrežemo, naj bo torta v hladilniku vsaj eno uro, še bolje pa nekaj ur. Tako se bodo plasti učvrstile, smetana bo ostala stabilna, marcipan pa se bo lepo povezal s torto. Do postrežbe jo hranimo v hladilniku.