Sestavine

500 g filejev čvrste bele ribe (npr. brancina)
sok 8 limet (2,5 dl)
1 rdeča čebula
pest izkoščičenih zelenih oliv
2–3 zeleni čiliji
2–3 paradižniki
šopek koriandra
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
sol
ščepec sladkorja
krhlji limone in tortiljin čips, ko postrežemo

Preberite tudi

Kulinarika

Preprosto jabolčno pecivo, ki je tako dobro, da bo pekač v hipu prazen

Preprost jabolčni kolač lahko v knjižici z recepti najdemo v vsaki evropski kuhinji. Dostopne sestavine, preprost postopek in okus, ki nikoli ne razočara, so nas prepriča

Kulinarika

Italijanska zloženka, ki nas vedno navduši

Parmigiana je preprosta, a bogata italijanska jed iz jajčevcev, paradižnika in sira. Prava hrana za dušo!

Hit pomladi

Božanska sladica iz ostankov beljakov, ob kateri boste ostali brez besed

Po velikonočni peki pogosto ostanejo beljaki, ki v hladilniku čakajo na kakšno dobro idejo. Čudovite beljakove rulade poskrbijo za lahkotno nadaljevanje s sladkanjem.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g filejev čvrste bele ribe (npr. brancina)
sok 8 limet (2,5 dl)
1 rdeča čebula
pest izkoščičenih zelenih oliv
2–3 zeleni čiliji
2–3 paradižniki
šopek koriandra
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
sol
ščepec sladkorja
krhlji limone in tortiljin čips, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Ribje fileje narežemo na majhne koščke. Čebulo narežemo na kolobarje, olive in čilije drobno nasekljamo, paradižniku odstranimo semena in ga narežemo na 2 cm velike koščke, koriander grobo nasekljamo.

V veliki stekleni skledi zmešamo ribo, limetin sok in čebulo. Sok mora popolnoma prekriti ribo; če je ne, ga dodamo še malo. Skledo pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in jo za 1 uro in 30 minut postavimo v hladilnik.

Ribo in čebulo odcedimo in ju damo v novo skledo. Dodamo olive, čili, paradižnik, koriander in oljčno olje. Rahlo premešamo in začinimo z dobrim ščepom soli in sladkorja. Jed lahko pripravimo že nekaj ur vnaprej in jo shranimo v hladilniku. Zraven ponudimo tortiljin čips, krhlje limone in kozarec hladnega piva.

Ceviche

Ceviche so v Peruju razglasili celo za nacionalno jed. Pripravljena je iz zelenjave, surove ribe in limetinega ali limonovega soka, ki poskrbi, da se riba v kislini »skuha«.