Sestavine

500 g filejev čvrste bele ribe (npr. brancina)
sok 8 limet (2,5 dl)
1 rdeča čebula
pest izkoščičenih zelenih oliv
2–3 zeleni čiliji
2–3 paradižniki
šopek koriandra
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
sol
ščepec sladkorja
krhlji limone in tortiljin čips, ko postrežemo

Preberite tudi

Super trik

Vsa leta smo rulado zvijali po težji poti. Ta način je veliko enostavnejši

Ali tudi vi vroč biskvit zvijete, zvitega ohladite, nato odvijete, nadevate in znova zvijete? Obstaja lažji način, ki smo ga preizkusili neštetokrat in res deluje.

Kulinarika

Pozabite na pico, Italijani za hitro kosilo pripravijo to

Piadina je ena najbolj priljubljenih italijanskih uličnih jedi. Pripravite mehko pogačo in jo napolnite s pršutom, burrato, rukolo ali drugimi dobrotami.

Kulinarika

Nova poletna številka revije Dober tek: 100 strani domačih okusov

Na police je prišla revija, ki si jo boste shranili za vedno. Poletna številka revije Dober tek prinaša 100 strani preizkušenih domačih receptov in slastnih zgodb.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g filejev čvrste bele ribe (npr. brancina)
sok 8 limet (2,5 dl)
1 rdeča čebula
pest izkoščičenih zelenih oliv
2–3 zeleni čiliji
2–3 paradižniki
šopek koriandra
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
sol
ščepec sladkorja
krhlji limone in tortiljin čips, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Ribje fileje narežemo na majhne koščke. Čebulo narežemo na kolobarje, olive in čilije drobno nasekljamo, paradižniku odstranimo semena in ga narežemo na 2 cm velike koščke, koriander grobo nasekljamo.

V veliki stekleni skledi zmešamo ribo, limetin sok in čebulo. Sok mora popolnoma prekriti ribo; če je ne, ga dodamo še malo. Skledo pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in jo za 1 uro in 30 minut postavimo v hladilnik.

Ribo in čebulo odcedimo in ju damo v novo skledo. Dodamo olive, čili, paradižnik, koriander in oljčno olje. Rahlo premešamo in začinimo z dobrim ščepom soli in sladkorja. Jed lahko pripravimo že nekaj ur vnaprej in jo shranimo v hladilniku. Zraven ponudimo tortiljin čips, krhlje limone in kozarec hladnega piva.

Ceviche

Ceviche so v Peruju razglasili celo za nacionalno jed. Pripravljena je iz zelenjave, surove ribe in limetinega ali limonovega soka, ki poskrbi, da se riba v kislini »skuha«.