Pečico segrejemo na 200 °C. Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljamo in z njim obložimo model premera 24 cm, tako da testo visi čez rob. Obložimo ga s papirjem za peko, napolnimo s suhim fižolom in slepo pečemo 20 minut, da se rob zlato obarva. Odstranimo papir in fižol in testo pečemo še 10 minut, da se obarva tudi dno. Testo ohladimo, temperaturo v pečici pa zmanjšamo na 150 °C.

Medtem pripravimo nadev. Penasto stepemo jajca s sladkorjem, nato vtepemo še limonov in pomarančni sok, pomarančno lupino in smetano. Maso prihranimo, medtem pa nad soparo stopimo čokolado. Ko je testena podlaga za pito ohlajena, obrežemo odvečno testo, ki visi čez rob, podlago pa s čopičem premažemo s stopljeno čokolado. Če se vsa čokolada ne oprime testa, ga malo ohladimo, še enkrat premažemo s čokolado in še enkrat ohladimo.

Pripravimo pomarančno oblogo. Pomaranči z nožem olupimo tako, da z lupino odstranimo notranji beli del lupine in membrano krhljev, nato nad skledo, v kateri bomo prestregli sok, iz pomaranč izrežemo krhlje. Iztisnemo tudi sok iz preostanka membran. Lupino narežemo na rezance; če je debela, odstranimo beli del. Rezance pomarančne lupine damo v kozico s hladno vodo, zavremo, odcedimo in prihranimo. Sladkor z malo vode v kozici stopimo in zavremo. Kuhamo tako dolgo, da dobimo karamel jantarjeve barve, nato, še vedno nad ognjem, vmešamo pomarančne rezance, krhlje in sok. Malo premešamo in vse preložimo v skledo ter ohladimo.