Kaj boste skuhali danes?
Pljučna na žaru z gorčično kislo smetano
Tole je pa super zamisel za kosilo z žara. Ob pljučni lahko postrežete pečen krompir, koruzo, mlado čebulo ... kar je v sezoni in na zalogi.
Pljučna na žaru z gorčično kislo smetano
Tole je pa super zamisel za kosilo z žara. Ob pljučni lahko postrežete pečen krompir, koruzo, mlado čebulo ... kar je v sezoni in na zalogi.
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 1,5 kg težak kos pljučne (govejega fileja; očiščenega)
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 stroka česna
- poprova zrna
- majhen šopek timijana
- 3 dl kisle smetane
- 3 žlice zrnate gorčice
- sol in poper
Riž kot iz restavracije: s tem trikom se ne bo nikoli sprijel
Priprava popolnega riža, ki pospremi naše jedi, ni tako samoumevna, kot se morda zdi. Kadar želimo, da riž ostane rahel in se ne sprime, uporabimo ta trik.
Nepozabno sočen biskvit, ki se kar stopi v ustih
Tres leches je južnoameriška slaščica, ki že desetletja navdušuje s preprosto pripravo, zanesljivim rezultatom in značilno sočnostjo.
Rahla torta z makom, ki jo pripravite brez prižiganja pečice
Ko si zaželimo nečesa sladkega in klasičnega, mak ponudi presenetljivo elegantno rešitev. To torto brez peke pripravimo mimogrede, okus pa dolgo ostane z nami.
Sestavine
- 1,5 kg težak kos pljučne (govejega fileja; očiščenega)
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 stroka česna
- poprova zrna
- majhen šopek timijana
- 3 dl kisle smetane
- 3 žlice zrnate gorčice
- sol in poper
Postopek
1
Žar pripravimo za indirektno in direktno peko pri 160 °C. Na direkten ogenj postavimo manjšo ponev ali kozico, vanjo nalijemo olje ter dodamo narezan česen, strta poprova zrna in vejico timijana. Ko se olje segreje, kozico prestavimo na indirektno stran in pričnemo s peko. Meso postavimo na indirektno stran žara in pečemo pri 160 °C 30 do 40 minut ali dokler ne doseže središčne temperature 48 °C. Medtem meso s timijanovo vejico večkrat premažemo z aromatiziranim vročim oljem.
2
Ko dosežemo 48 °C, pečenko prestavimo na direkten ogenj in jo med stalnim obračanjem pečemo 5 minut ali dokler ne doseže središčne temperature med 52 in 54 °C za manj pečeno meso (medium-rare). Tudi med direktno peko pečenko večkrat premažemo z aromatiziranim oljem.
3
Ko je meso pečeno, ga vzamemo z žara in pustimo počivati 5 do 10 minut.
4
V skledici za omako zmešamo kislo smetano in gorčico. Solimo in popramo ter damo na stran. Meso prenesemo na čisto desko, ga narežemo na 2 do 3 cm debele rezine, solimo po okusu in postrežemo z gorčično smetano.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Zapečene testenine s tunino in grahom
Zakaj ne bi namesto lazanje pripravili zapečenih školjk? Velike testenine, grahova omaka, tunina ... in dober tek!
55 min
Enostavno
Čokoladni kolač
1 h 20 min
Enostavno
