Kaj boste skuhali danes?
Pljučna na žaru z gorčično kislo smetano
Tole je pa super zamisel za kosilo z žara. Ob pljučni lahko postrežete pečen krompir, koruzo, mlado čebulo ... kar je v sezoni in na zalogi.
Pljučna na žaru z gorčično kislo smetano
Tole je pa super zamisel za kosilo z žara. Ob pljučni lahko postrežete pečen krompir, koruzo, mlado čebulo ... kar je v sezoni in na zalogi.
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 1,5 kg težak kos pljučne (govejega fileja; očiščenega)
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 stroka česna
- poprova zrna
- majhen šopek timijana
- 3 dl kisle smetane
- 3 žlice zrnate gorčice
- sol in poper
Prazniki pred vrati: ideje za okusna darila
Sicer je še dovolj časa, da se na obdarovanje ustrezno pripravite, a če se poznate in veste, da boste darila iskali v zadnjem hipu, morda kar shranite te ideje.
Recept za najboljše domače kuhano vino
Začenja se sezona kuhanega vina. Preberite naše nasvete in pripravite pravi aromatični napitek za zimska druženja.
Ajdovi štruklji s kostanjem – kralji jesenske kuhinje
Ajdovi štruklji so klasika slovenske kuhinje. Z dodatkom kostanja pa postanejo prava jesenska poslastica, ki združi tradicijo in toplino doma.
Sestavine
- 1,5 kg težak kos pljučne (govejega fileja; očiščenega)
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 stroka česna
- poprova zrna
- majhen šopek timijana
- 3 dl kisle smetane
- 3 žlice zrnate gorčice
- sol in poper
Postopek
1
Žar pripravimo za indirektno in direktno peko pri 160 °C. Na direkten ogenj postavimo manjšo ponev ali kozico, vanjo nalijemo olje ter dodamo narezan česen, strta poprova zrna in vejico timijana. Ko se olje segreje, kozico prestavimo na indirektno stran in pričnemo s peko. Meso postavimo na indirektno stran žara in pečemo pri 160 °C 30 do 40 minut ali dokler ne doseže središčne temperature 48 °C. Medtem meso s timijanovo vejico večkrat premažemo z aromatiziranim vročim oljem.
2
Ko dosežemo 48 °C, pečenko prestavimo na direkten ogenj in jo med stalnim obračanjem pečemo 5 minut ali dokler ne doseže središčne temperature med 52 in 54 °C za manj pečeno meso (medium-rare). Tudi med direktno peko pečenko večkrat premažemo z aromatiziranim oljem.
3
Ko je meso pečeno, ga vzamemo z žara in pustimo počivati 5 do 10 minut.
4
V skledici za omako zmešamo kislo smetano in gorčico. Solimo in popramo ter damo na stran. Meso prenesemo na čisto desko, ga narežemo na 2 do 3 cm debele rezine, solimo po okusu in postrežemo z gorčično smetano.
Priljubljeni recepti
Špagetni kolač s tremi siri
Priljubljena ameriška klasika 'mac and cheese' je s tem receptom povzdignjena na povsem novo raven
1 h 15 min
Enostavno
Svinjske zarebrnice po lyonsko
1 h
Enostavno
Hrustljavi lignji s poletno kaponato
Ta morska glavna jed nas za malo denarja v trenutku odpelje na morje!
1 h
Srednje zahtevno
Jogurtova ledena torta z robidnicami in jabolkom
Čudovita poletna poslastica, ki očara z okusom in izgledom
45 min
Srednje zahtevno