Kaj boste skuhali danes?

dedovanje-nepremicnine, parcela, gradnja

Podedovali ste parcelo: gradnja ni vedno najboljša možnost

Tega pregleda se bojijo številni Slovenci, a traja le nekaj minut

Politično kadrovanje: Logarjev nadzornik z antidatirano izjavo obšel zakon?

Brutalna igra prestolov med Janšo, Stevanovićem in Pirc Musarjevo (PODKAST)

Gael Monfils se je ob Jimmyju Connorsu vpisal v zgodovino OP ZDA

Poleti polna zavetišča, a ne zaradi dopustov

Brez tega otroka ne pošiljajte v šolo

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Prepletena kostanjeva potica z jabolki je spoj bogatih okusov jeseni – sladkobe kostanja, svežine jabolk, topline začimb in vabljive arome ruma. Njena največja posebnost pa ni le okus, ampak tudi videz: razigran vzorec testa in nadeva to jed preobrazi iz klasične potice v pravo malo umetnino.

Ta potica je idealna za posebne priložnosti, praznike ali trenutke, ko želite svoje najbližje razveseliti z domačo sladico, ki izžareva toplino in trud. Primerna je tudi za bolj skeptične sladokusce, ki se s klasično potico ne razumejo najbolje. Priprava terja nekaj potrpljenja in pridne roke, a se ves trud naposled bogato obrestuje. Še lažje in bolj veselo pa bo, če za delo poprime cela družinica.

Pozor – za uspešno pripravo te slaščice je pomembna uporaba kakovostnega kvasa in kislega testa, ki poskrbita za vzhajanje, strukturo in okus. Dobra izbira so izdelki Fala, s katerimi bo potica okusna, ravno prav rahla in pripravljena, da navduši male in velike gurmane.

Sledi recept, ki bo vaš dom razveselil z dobro poznanim vonjem in manj poznano obliko.

Vsebino omogoča: Lesaffre Slovenija d.o.o.

Sestavine

Testo

1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
1 vrečka kislega testa Fala
800 g bele moke
240 ml mleka
180 g jogurta
90 g sladke smetane
70 g sladkorja
70 g svinjske masti ali 120 g masla
4 rumenjaki
2 mali žlički soli

Nadev

850 g mletega kostanja (lahko kupljen, pakiran)
600 g jabolk
250 g rozin
130 g sladkorja
100 g piškotnih drobtin
20 g masla
1 žlica lešnikovega namaza
1 beljak
1 bio limona (sok in lupinica)
začimbe: cimet, klinčki, ingver
rum za rozine

1 jajce za premaz

Preberite tudi

Kulinarika

Kaj pomeni ta oznaka na rižu in za katere jedi ga je najbolje uporabiti

Riž poznamo v neštetih različicah, prav vsaka pa zlahka najde svoje mesto v kuhinji. V zadnjih letih je vse pogostejša in praktična izbira tudi parboiled.

Kulinarika

Obrišite prah s pekača za šarklje, ti trije kolači so božanski

Pekač za šarkelj je eden tistih kosov kuhinjske opreme, ki ga pogosto povezujemo z nekoliko staromodnimi nedeljskimi kolači, vendar si zasluži precej več pozornosti.

Kulinarika

To je ena najbolj priljubljenih idej za brunch: hitro boste dojeli, zakaj

Šakšuka je priljubljena jed iz jajc, ki se počasi spečejo v začinjeni paradižnikovi omaki. Našli smo recept, ki ga morate nujno preizkusiti za pozni zajtrk.

Manjša

Večja

Sestavine

Testo

1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
1 vrečka kislega testa Fala
800 g bele moke
240 ml mleka
180 g jogurta
90 g sladke smetane
70 g sladkorja
70 g svinjske masti ali 120 g masla
4 rumenjaki
2 mali žlički soli

Nadev

850 g mletega kostanja (lahko kupljen, pakiran)
600 g jabolk
250 g rozin
130 g sladkorja
100 g piškotnih drobtin
20 g masla
1 žlica lešnikovega namaza
1 beljak
1 bio limona (sok in lupinica)
začimbe: cimet, klinčki, ingver
rum za rozine

1 jajce za premaz

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Olupljena jabolka dušimo na maslu, da se zmehčajo in izhlapi čim več vode.

Primešamo mleti ali pretlačen kostanj in vse ostale sestavine (brez rozin), da dobimo enotno zmes. Pustimo vsaj eno uro, da se sestavine dobro prepojijo in povežejo. Rozine namočimo v mešanici ruma in vode.

V posodo odmerimo sol in dodamo moko. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala ter damo ostale sestavine brez maščobe.

Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo mast ali maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati.

Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom, razporedimo rozine ter zvijemo v zvitek. Zvitek po dolžini prerežemo na pol in oba dela med seboj prepletemo. Pri prepletanju pazimo, da je prerezani del vedno na vrhu, da se lepo vidi vzorec testa in nadeva. Prepleten zvitek položimo v pomaščen model za potico, pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajano prepleteno potico premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico.
Prepleteno potico pečemo 50 minut na 190 °C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo.

Pečeno prepleteno potico pustimo v modelu, da se ohladi. Postrežemo jo tako, da je prepleteni del na vrhu in je ne obračamo, kot je navada pri potici.