Pistacije zmeljemo v multipraktiku – nekaj jih zmeljemo drobno, nekaj grobo. Tri žlice pistacij prihranimo za posip, preostale pa stresemo v skledo, dodamo mlete mandlje, naribano limonovo lupinico, 3 žlice sladkorja in 5 žlic stopljenega masla ter zmešamo. Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Pekač velikosti 30 x 20 cm namažemo z maslom.

Liste testa obrežemo tako, da se prilegajo pekaču. V pekač položimo en list in ga premažemo s stopljenim maslom, nato postopek ponavljamo, dokler nimamo v pekaču 5 namaščenih listov testa. Vrhnjo plast obložimo z oreškastim nadevom in ga s hrbtno stranjo žlice pritisnemo ob testo. Na nadev položimo 6 listov testa, pri čemer spet vsakega premažemo z maslom. Z ostrim nožem na površini zarežemo rombasto mrežo in pekač postavimo v pečico za 1 uro, da se sladica zlato rjavo obarva.

Pripravimo sirup. V kozico damo 500 g sladkorja, limonov sok, trakove lupinice in 2,5 dl vode. Zavremo in mešamo, da se sladkor stopi, nato temperaturo znižamo in nežno kuhamo še 10 minut. Mešanica bo videti precej sirupasta. Odstranimo limonovo lupinico in po okusu dodamo rožno vodo.

Ko sta baklava in sirup še vroča, s sirupom previdno prelijemo sladico. Nato jo v pečico vrnemo še za 5 minut.

Baklavo posujemo s prihranjenimi pistacijami in pustimo, da se ohlaja čez noč, da bo lahko vsrkala ves sirup. Če jo pripravljamo za kakšno posebno priložnost, je lepo, če jo tik pred postrežbo posujemo z nekaj majhnimi natrganimi cvetnimi lističi vrtnic.