Sestavine

poljubna količina oluščenih pistacij
malo olja nevtralnega okusa (po želji)

Preberite tudi

Kulinarika

Okusna pita, ki je kot nalašč za zimsko kosilo

Osvežite svoj zimski jedilnik s kišem - slano pito iz krhkega testa z nadevom iz jajc, mleka in slanine, ki jo lahko odlično nadgradite s špinačo, sirom ter paradižniki.

Kulinarika

Ne zavrzite jih prehitro: kaj pravi datum in kaj zdrava pamet

Verjetno se je tudi vam že kdaj zgodilo, da ste nekoliko pozabili na karton jajc v hladilniku. Zbrali smo nasvete za preverjanje njihove svežine.

Kulinarika

Tako to počnejo Italijani: zakaj bi morali vzljubiti al dente

Z upoštevanjem majhnega trika pri kuhanju testenin lahko pomembno vplivate na svoje počutje po obroku.

Manjša

Večja

Sestavine

poljubna količina oluščenih pistacij
malo olja nevtralnega okusa (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Če pripravljamo večjo količino masla, jedrca v eni plasti razporedimo na velik plitev pekač, obložen s papirjem za peko. V pečici, segreti na 160 °C (ali 140 °C z ventilacijo), jih pražimo 5 do 8 minut. Medtem jih nekajkrat pomešamo in pazimo, da ne postanejo rjava. Če pripravljamo manjšo količino masla, lahko jedrca suho popražimo tudi v ponvi.

Ko se nekoliko ohladijo, jih zavijemo v kuhinjsko krpo in dobro pomanemo, da odstranimo rjave kožice.

Nato pistacije zmeljemo v zmogljivem samostoječem mešalniku, medtem jih večkrat postrgamo s sten posode. Meljemo toliko časa, da se iz pistacij začne izločati olje in struktura postane kremasta. Takrat lahko dodamo malo olja nevtralnega okusa, da bo maslo še bolj kremasto in mazavo. Shranimo ga v kozarček in damo v hladilnik.