Sestavine

3 žlice oljčnega olja
500 g mladega krompirja
150 g velikih izkoščičenih zelenih oliv
1 limona
8 svežih lovorovih listov
6 neolupljenih strokov česna
4 velika piščančja stegna
sol in poper
vodna kreša ali zelena solata, ko postrežemo

Preberite tudi

Kulinarika

Kako rešiti kruh, preden se posuši

Ne pustite, da kruh postane trd. Zamrznite ga, osvežite ali spremenite v novo jed.

Peresniki s piščancem, olivno pasto in stročjim fižolom

Kulinarika

Stročji fižol v testeninah? Poskusite to okusno kombinacijo

Testenine, piščanec in stročji fižol se v tej nekoliko drugačni kombinaciji povežejo v hitro poletno kosilo, pripravljeno v pol ure.

Kulinarika

Krepka jed na žlico, ki vedno prija: kako skuhati res dobro obaro

Čeprav večina najprej pomisli na piščančjo različico, nas je tokrat zamikala telečja obara. Odlična klasika vedno znova navduši in nasiti vso družino.

Manjša

Večja

Sestavine

3 žlice oljčnega olja
500 g mladega krompirja
150 g velikih izkoščičenih zelenih oliv
1 limona
8 svežih lovorovih listov
6 neolupljenih strokov česna
4 velika piščančja stegna
sol in poper
vodna kreša ali zelena solata, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C. V velik pekač damo oljčno olje in vanj stresemo krompir, olive, na četrtine narezano limono, lovor in neolupljen česen. Dobro premešamo, da se vse prekrije z oljem, in enakomerno razporedimo. V pekač položimo piščančja stegna, tako da je koža zgoraj, solimo in popramo.

Pekač damo v pečico in pečemo eno uro; po pol ure prelijemo vsebino pekača s sokovi, ki so se v njem nabrali med peko. Po 45 minutah preverimo, ali je krompir mehak in piščanec pečen; nato pečemo še 15 minut, da se koža na stegnih hrustljavo zapeče.

Pekač vzamemo iz pečice. Pečene česnove stroke iztisnemo iz lupin, tako da jih pritisnemo s hrbtnim delom žlice. Lupine zavržemo, stlačen česen pa zmešamo s sokom, ki se je natekel iz mesa. Postrežemo s krešo ali svojo najljubšo zeleno solato.