Sestavine

3 žlice oljčnega olja
500 g mladega krompirja
150 g velikih izkoščičenih zelenih oliv
1 limona
8 svežih lovorovih listov
6 neolupljenih strokov česna
4 velika piščančja stegna
sol in poper
vodna kreša ali zelena solata, ko postrežemo

Preberite tudi

dimitri-chapelle, francoski-slascicar-in-trail-tekac, recept

· Kulinarika

Testenine za najboljše športne rezultate

Francoski slaščičar Dimitri Chapelle ustvarja sladice, ki tekačem dajejo energijo, moč in užitek – tudi med ekstremnimi napori.

Lahkoten prigrizek

Ocvrt krompirček je dobil resnega tekmeca

Na zunaj hrustljave, znotraj mehke in polnega okusa – bi lahko te preproste paličice iz polente s prestola izrinile ocvrt krompirček?

Kulinarika

Beljakovinske palačinke, ki si jih lahko privoščimo brez slabe vesti

Mehke, rahle in slastne palačinke nikoli ne bi smele biti razlog, da se počutimo slabo v svoji koži.

Manjša

Večja

Sestavine

3 žlice oljčnega olja
500 g mladega krompirja
150 g velikih izkoščičenih zelenih oliv
1 limona
8 svežih lovorovih listov
6 neolupljenih strokov česna
4 velika piščančja stegna
sol in poper
vodna kreša ali zelena solata, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C. V velik pekač damo oljčno olje in vanj stresemo krompir, olive, na četrtine narezano limono, lovor in neolupljen česen. Dobro premešamo, da se vse prekrije z oljem, in enakomerno razporedimo. V pekač položimo piščančja stegna, tako da je koža zgoraj, solimo in popramo.

Pekač damo v pečico in pečemo eno uro; po pol ure prelijemo vsebino pekača s sokovi, ki so se v njem nabrali med peko. Po 45 minutah preverimo, ali je krompir mehak in piščanec pečen; nato pečemo še 15 minut, da se koža na stegnih hrustljavo zapeče.

Pekač vzamemo iz pečice. Pečene česnove stroke iztisnemo iz lupin, tako da jih pritisnemo s hrbtnim delom žlice. Lupine zavržemo, stlačen česen pa zmešamo s sokom, ki se je natekel iz mesa. Postrežemo s krešo ali svojo najljubšo zeleno solato.