Kaj boste skuhali danes?
Pisana domača čokolada
V pisano domačo čokolado lahko pretopite preostanek velikonočnih jajčk in zajčkov
Pisana domača čokolada
V pisano domačo čokolado lahko pretopite preostanek velikonočnih jajčk in zajčkov
Sestavine
- 400 g temne ali mlečne čokolade
- 100 g bele čokolade
- različni velikonočni bonboni in čokoladice
Stari recepti: kako pravilno kisati zelje in repo
Zagotovo se boste strinjali, da trgovinske police ponujajo veliko izbiro vloženega zelja in repe, a kljub temu sta najboljša domača.
Nepozabna klasika med enolončnicami
Istrska enolončnica bobiči je eden tistih drobnih zakladov, zaradi katerih smo Slovenci lahko upravičeno ponosni na svojo kulinarično tradicijo.
Tomaž Kavčič o intimnosti svojega dela
Pionir slovenske kulinarike počasne hrane, chef Tomaž Kavčič, ki ustvarja v Dvorcu Zemono, razmišlja tudi o etiki v gostinstvu.
Sestavine
- 400 g temne ali mlečne čokolade
- 100 g bele čokolade
- različni velikonočni bonboni in čokoladice
Postopek
Pekač velikosti 20 x 30 cm obložimo s papirjem za peko. Temno ali mlečno čokolado razlomimo na koščke v veliko stekleno skledo. V majhni kozici zavremo vodo in znižamo temperaturo, da le še narahlo vre, nato nad njo namestimo skledo, pazimo pa, da se dno ne dotika vrele vode. Pri nizki temperaturi počasi topimo čokolado in jo mešamo, dokler se ne stopi. Ali pa jo stopimo v mikrovalovni pečici v kratkih intervalih, dokler ne postane tekoča in sijoča.
Čokolado zlijemo na pripravljeni papir za peko in jo s paletnim nožem razmažemo v enakomerno debelo plast. Postopek taljenja ponovimo z belo čokolado, ki jo nato z žličko polagamo na plast temne čokolade; nazadnje z zobotrebcem potegnemo po njiju, da ustvarimo poljuben marmoriran vzorec.
Čokolado obložimo z najrazličnejšimi bonboni po svojem okusu – bolj ko so pisani in nenavadni, bolje je. Počakamo, da se vse skupaj strdi pri sobni temperaturi, da bo imela čokolada lep sijaj. V nepredušno zaprti škatli se bo ohranila dva tedna.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pomarančna pita s čokolado
Pomaranča in čokolada pomenita samo eno; praznični duh
Steak s korenovkami in peteršiljevim pestom
steak popoln za nedeljsko kosilo z raznoliko zelenjavo