Sestavine

150 g suhih sliv brez koščic
4 žlice marsale ali šerija
100 g masla
2 žlici kakava
150 g temne čokolade (70 % kakava)
100 g sladkorja
4 jajca
1 žlička vaniljevega izvlečka ali arome
100 g mletih mandljev
1 žlica moke
maslo in kakav za model
stepena smetana ali sladoled, ko postrežemo

Preberite tudi

· Mojstri prihodnosti

Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir

V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.

Sveže ideje

Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila

Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.

Trik s soljo

Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti

Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.

Manjša

Večja

Sestavine

150 g suhih sliv brez koščic
4 žlice marsale ali šerija
100 g masla
2 žlici kakava
150 g temne čokolade (70 % kakava)
100 g sladkorja
4 jajca
1 žlička vaniljevega izvlečka ali arome
100 g mletih mandljev
1 žlica moke
maslo in kakav za model
stepena smetana ali sladoled, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 180 °C. Suhe slive in vino počasi segrejemo na nizki temperaturi. Kozico odstavimo in jo pustimo stati približno eno uro, da slive vpijejo skoraj vso tekočino. Slive in tekočino, ki ostane, grobo sesekljamo v multipraktiku.

Model za torte premera 20 cm namastimo z maslom in posipamo s kakavom, odvečni kakav iztresemo. Maslo in nalomljeno čokolado stopimo v ognjevarni posodi, ki jo postavimo nad kozico, v kateri blago vre voda, nato maso vmešamo med slive.

Rumenjake 2 jajc ločimo od beljakov. Sladkor, 2 celi jajci in 2 rumenjaka stepamo, da dobimo bledo, gosto maso. Stepamo tako dolgo, da masa podvoji volumen. Čokoladno-slivovo zmes in vaniljo primešamo jajčni mešanici in nanjo vsujemo še mandlje, moko in preostali kakav. Vse dobro premešamo.

Beljaka stepemo v trd sneg in ga nežno vmešamo v maso. Maso damo v model in jo pečemo 20 do 25 minut, da se naredi rahla skorjica. Kolač ohladimo v modlu – biskvit med hlajenjem upade, skorjica pa popoka. Kolač vzamemo iz modla, ga posipamo s kakavom in postrežemo s smetano ali sladoledom.