Sestavine

2 kg velikega krompirja
100 g masla in še malo za pekač
100 g prekajene slanine v kockah
300 g bele čebule
5 dl sveže piščančje jušne osnove
sol
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Mathieu Davoine: Ne v žensko, zaljubil se je v sladko pregreho

Mathieu Davoine velja za vzhajajočo zvezdo med mojstri čokolade oziroma »chef chocolatierji«, kot jih z nemalo spoštovanja imenujejo Francozi.

Kulinarika

Okrogle, mastne in slastne: skrivnost popolnih mišk

Miške so med pustnimi klasikami res preprosta izbira. Hkrati pa so rezultat premišljenih razmerij, ravno prav vročega olja in veščin, ki se jih ne da izmeriti z žlico.

Kulinarika

Dödoli: potrebovali boste nekaj osnovnih sestavin, moč in vztrajnost

Dödoli so ena najbolj prepoznavnih prekmurskih jedi, recept zanje pa se je dolgo prenašal ustno, iz roda v rod.

Manjša

Večja

Sestavine

2 kg velikega krompirja
100 g masla in še malo za pekač
100 g prekajene slanine v kockah
300 g bele čebule
5 dl sveže piščančje jušne osnove
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C. Težak pekač namažemo z maslom. Krompir olupimo in tanko narežemo, najbolje z mandolino, prav tako tanko narežemo čebulo.

V veliki ponvi na srednji temperature segrejemo maslo, dodamo slanino ter solimo in popramo. Pražimo približno 5 minut, da se zlato in hrustljavo zapeče.

V veliki skledi nežno zmešamo krompir, čebulo, slanino ter malo soli in popra. Mešanico preložimo v pekač, malo potlačimo in prelijemo z jušno osnovo.

V srednjem delu pečice pečemo 1 uro in 45 minut. Po eni uri krompir pokrijemo, da ne potemni preveč. Ko je krompir pečen, bi ga morali zlahka prerezati.