Kaj boste skuhali danes?
Krompirjeva solata s slanino in čebulo
Tokrat bomo krompir spekli na žaru, potem pa posuli s hrustljavimi kockami slanine in svežimi zelišči
Krompirjeva solata s slanino in čebulo
Tokrat bomo krompir spekli na žaru, potem pa posuli s hrustljavimi kockami slanine in svežimi zelišči
Čas priprave
1 h
+ 1 h počivanja (po želji)
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Oznake
Sestavine
- 80 ml in še 2 žlici oljčnega olja
- groba morska sol
- sveže zmlet črni poper
- 1 1⁄4 kg razpolovljenega mladega krompirja (premera pribl. 4 cm)
- 220 g debelih rezin mesnate slanine, narezanih na 5 mm velike kockice
- 2 beli čebuli, prečno narezani na 1 cm debele rezine
- 6 mladih čebulic, narezanih na tanke kolobarčke (samo beli deli)
- 3 žlice drobno nasekljanih lističev peteršilja
- 3 žlice šerijevega (ali vinskega) kisa
- 3 žlice kokošje jušne osnove ali vode
3 prigrizki, ki jih bodo gostje oboževali
S premikom ure na zimski čas se zunaj hitro stemni, kar je odličen čas za druženje ob dobri hrani.
Naj dom zadiši po tej klasiki iz otroštva
Klasični zdrobov narastek, mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravite iz preprostih sestavin. Postrezite ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.
Preden rečete fuj, dajte priložnost temu receptu
Ob omembi vampov nihče ne ostane ravnodušen. Ali jih obožujemo ali pa ne maramo, vmesne poti ni. Morda pa tisti, ki jih ne marajo, le še niso preizkusili pravega recepta.
Sestavine
- 80 ml in še 2 žlici oljčnega olja
- groba morska sol
- sveže zmlet črni poper
- 1 1⁄4 kg razpolovljenega mladega krompirja (premera pribl. 4 cm)
- 220 g debelih rezin mesnate slanine, narezanih na 5 mm velike kockice
- 2 beli čebuli, prečno narezani na 1 cm debele rezine
- 6 mladih čebulic, narezanih na tanke kolobarčke (samo beli deli)
- 3 žlice drobno nasekljanih lističev peteršilja
- 3 žlice šerijevega (ali vinskega) kisa
- 3 žlice kokošje jušne osnove ali vode
Postopek
1
Žar pripravimo za srednjo direktno vročino (175 do 230 °C).
2
V veliki skledi zmešamo 2 žlici olja, 1⁄2 žličke soli in 1⁄2 žličke popra. V mešanici povaljamo krompir, da je enakomerno naoljen.
3
Rešetko žara očistimo s ščetko. Krompir pečemo na srednji direktni vročini z zaprtim pokrovom 20 do 25 minut, da je mehak in se zlato rjavo obarva, medtem ga občasno obrnemo. Vzamemo ga z žara in pustimo, da se toliko ohladi, da nam ne opeče prstov. Polovičke krompirjev še enkrat prerežemo na dvoje in damo v veliko skledo. Pokrijemo in prihranimo na sobni temperaturi.
4
V ponvi na srednji temperaturi pražimo slanino 10 do 12 minut, da se hrustljavo zapeče, medtem jo občasno pomešamo. Kocke slanine s penovko poberemo iz ponve in dodamo v skledo s krompirjem. Maščobo, ki je ostala v ponvi, prihranimo.
5
Rezine čebule po obeh straneh premažemo z maščobo iz ponve, solimo in popramo. Pečemo jih na srednji direktni vročini z zaprtim pokrovom 10 do 12 minut, da so mehke in se rahlo rjavo obarvajo, medtem jih enkrat obrnemo in premažemo z maščobo od slanine. Vzamemo jih z žara in vsako narežemo na 4 koščke. Dodamo jo h krompirju, potem pa še mlado čebulico, peteršilj in timijan.
6
V skledici zmešamo kis, jušno osnovo ali vodo ter po 1⁄2 žličke soli in popra. Počasi z metlico vmešamo 80 ml olja, da dobimo preliv. Z njim zabelimo krompirjevo solato in nežno premešamo.
Priljubljeni recepti
Kuhana riba in ribja juha
To ribo in juho lahko ponudite kot glavno jed ali pa kot predjed.
45 min
Enostavno
Biftek s tartufi
Srednje zahtevno
Mehko kuhana jajca z avokadom v pancetini srajčki
Jajca, avokado in panceta za najboljši začetek dneva
15 min
Enostavno