Sestavine

1 žlica oljčnega olja
2 žlici javorovega sirupa
nekaj vejic timijana
1 žlička semen kumina (orientalske kumine)
2 žlički rdečega vinskega kisa
900 g kolerabe
2 rdeči čebuli
4 pari pečenic
3 kiselkasta jabolka, na primer granny smith ali pink lady

Preberite tudi

Hitro kosilo

Ni prvomajski golaž, a je vsaj tako okusen

V teh dneh si bomo privoščili več časa za počitek in uživanje, temu pa pritiče tudi manj časa, preživetega v kuhinji. Kosilo bo kljub temu okusno.

· Kulinarika

Tapasi po navdihu Fride Kahlo

Ana Šušteršič je na delavnici na Akademiji Jezeršek tokrat kuhala po navdihu mehiške slikarke Fride Kahlo.

Prvomajski golaž

Katero meso gre v golaž (in druga zlata pravila priprave)

Golaž se mora kuhati počasi, to menda ve vsak. Morda pa vam je kateri od spodnjih nasvetov za pripravo najboljšega golaža še neznan. Le preverite ...

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
2 žlici javorovega sirupa
nekaj vejic timijana
1 žlička semen kumina (orientalske kumine)
2 žlički rdečega vinskega kisa
900 g kolerabe
2 rdeči čebuli
4 pari pečenic
3 kiselkasta jabolka, na primer granny smith ali pink lady

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Zmešamo olje, javorov sirup, osmukane lističe timijana, kumin, rdeč vinski kis, sol in poper. Kolerabo olupimo in narežemo na 3 cm velike kose, čebulo narežemo na krhlje in oboje pomešamo z mešanico javorovega sirupa. Zelenjavo razprostremo po velikem plitvem pekaču in jo pečemo 15 minut.

Nato v pekač dodamo klobase in jabolka, ki smo jih narezali na krhlje in jim odstranili peščišča, ter pečemo še 30 do 45 minut, da so zelenjava in jabolka mehka in karamelizirajo, klobase pa so pečene; sredi peke pomešamo. Postrežemo s poljubno zelenjavo.