Kaj boste skuhali danes?
Pečene prepelice z jabolčno-bučnim nadevom
Jesensko kosilo
Pečene prepelice z jabolčno-bučnim nadevom
Jesensko kosilo
Čas priprave
1 h 20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 4 prepelice po 180 g (skrbno očiščene in pripravljene za peko)
- 2 žlici repičnega olja
- 1 žlica masla
jabolčno-bučni nadev
- sol
- poper
- 120 g kruha za toast
- 40 g masla
- 100 g jabolk
- 100 g muškatne buče
- 2 žlici sladkorne raztopine (zavremo vodo in sladkor v razmerju 1:1)
- 2 rumenjaka
- 1 žlica kisle smetane
- muškatni orešek
- 2 žlici jabolčnega žganja
Mojmir Šiftar gostom pričaral izjemno kulinarično izkušnjo
Večer, ki se je pred nekaj dnevi odvil v enem izmed najbolj slikovitih zgodovinskih ambientov, je goste popeljal v čutno doživetje pomladi.
Bananina pita brez peke, ki navduši z bogatim okusom
Bananina pita banoffee združuje preproste sestavine v sladico, ki navduši z okusom in teksturo – idealna izbira za pomladna druženja s prijatelji.
Kako pripraviti res dober pasulj: preverjen recept in skrivnosti
Pasulj velja za eno najbolj nasitnih enolončnic, a razlika med povprečnim in odličnim je v podrobnostih. Preverite, kaj res šteje.
Sestavine
- 4 prepelice po 180 g (skrbno očiščene in pripravljene za peko)
- 2 žlici repičnega olja
- 1 žlica masla
jabolčno-bučni nadev
- sol
- poper
- 120 g kruha za toast
- 40 g masla
- 100 g jabolk
- 100 g muškatne buče
- 2 žlici sladkorne raztopine (zavremo vodo in sladkor v razmerju 1:1)
- 2 rumenjaka
- 1 žlica kisle smetane
- muškatni orešek
- 2 žlici jabolčnega žganja
Postopek
1
Najprej pripravimo nadev. S toasta odstranimo skorjo in ga narežemo na drobne kocke. V ponvi spenimo maslo, dodamo narezan toast, ga svetlo prepražimo, nato pa osušimo na papirnatem prtiču. Jabolka in bučo olupimo, odstranimo peške in semenje ter narežemo na drobne kocke.
2
V skledi zmešamo vse sestavine za nadev, začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreškom, še enkrat premešamo in pustimo 10 minut, da se sestavine lepo prepojijo.
3
Prepelice od zunaj in znotraj začinimo s soljo in poprom. Trebušne votline prepelic napolnimo s pripravljenim nadevom in odprtine spnemo z zobotrebci. V primerni ponvi segrejemo olje in maslo. Prepelice lepo popečemo; med peko jih večkrat obrnemo, nato pa pečemo v pečici pri 180 °C 20 do 25 minut.
4
Pečene prepelice pustimo nekaj časa počivati, šele nato jih razrežemo na kose in ponudimo.
Nasvet
Kot priloga odlično tekne vinsko zelje, ki ga pripravimo tako, da v ponvi na olju rahlo karameliziramo žličko sladkorja, dodamo kislo zelje in pokrito dušimo pol ure oziroma tako dolgo, da je zelje mehko. Solimo, popramo in dodamo suho belo vino.
