Sestavine

4 prepelice po 180 g (skrbno očiščene in pripravljene za peko)
2 žlici repičnega olja
1 žlica masla

jabolčno-bučni nadev

sol
poper
120 g kruha za toast
40 g masla
100 g jabolk
100 g muškatne buče
2 žlici sladkorne raztopine (zavremo vodo in sladkor v razmerju 1:1)
2 rumenjaka
1 žlica kisle smetane
muškatni orešek
2 žlici jabolčnega žganja

Preberite tudi

Krepka juha, kruh in čokoladni kolački.png

· Kulinarika

En lonec fižola, kup slastnih receptov: Od ričeta do rjavčkov

Iz enega lonca kuhanega fižola lahko pričaramo cel kup odličnih in zdravih jedi. To so jedi brez glutena, sladkorja in izdelkov iz kravjega mleka, ki sem jih že pred leti izločila iz svoje prehrane. Od močne enolončnice, celo dveh, do slastnih čokoladnih rjavčkov. Zavihajmo rokave, zavihtimo kuhalnice in se s pesmijo na ustih lotimo kuhe. Ne bo nam hudega, vse bomo pripravili, kot bi mignil.

Kulinarika

Ta kava bo navdušila vse, ki po kosilu ne morejo brez sladice

Zakaj bi izbirali med kavo in sladico, ko si lahko privoščite oboje? Spoznajte bicerin, italijansko specialiteto, ki združuje kavo, čokolado in smetano.

Kulinarika

Za sive dni: italijanska mineštra, ki je pripravljena v 40 minutah

Popolna izbira za konkreten zelenjavni obrok, ki bo na mizi v približno 40 minutah, združuje ohrovt, paradižnik, fižol in star kruh.

Manjša

Večja

Sestavine

4 prepelice po 180 g (skrbno očiščene in pripravljene za peko)
2 žlici repičnega olja
1 žlica masla

jabolčno-bučni nadev

sol
poper
120 g kruha za toast
40 g masla
100 g jabolk
100 g muškatne buče
2 žlici sladkorne raztopine (zavremo vodo in sladkor v razmerju 1:1)
2 rumenjaka
1 žlica kisle smetane
muškatni orešek
2 žlici jabolčnega žganja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej pripravimo nadev. S toasta odstranimo skorjo in ga narežemo na drobne kocke. V ponvi spenimo maslo, dodamo narezan toast, ga svetlo prepražimo, nato pa osušimo na papirnatem prtiču. Jabolka in bučo olupimo, odstranimo peške in semenje ter narežemo na drobne kocke.

V skledi zmešamo vse sestavine za nadev, začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreškom, še enkrat premešamo in pustimo 10 minut, da se sestavine lepo prepojijo.

Prepelice od zunaj in znotraj začinimo s soljo in poprom. Trebušne votline prepelic napolnimo s pripravljenim nadevom in odprtine spnemo z zobotrebci. V primerni ponvi segrejemo olje in maslo. Prepelice lepo popečemo; med peko jih večkrat obrnemo, nato pa pečemo v pečici pri 180 °C 20 do 25 minut.

Pečene prepelice pustimo nekaj časa počivati, šele nato jih razrežemo na kose in ponudimo.

Nasvet

Kot priloga odlično tekne vinsko zelje, ki ga pripravimo tako, da v ponvi na olju rahlo karameliziramo žličko sladkorja, dodamo kislo zelje in pokrito dušimo pol ure oziroma tako dolgo, da je zelje mehko. Solimo, popramo in dodamo suho belo vino.