Kaj boste skuhali danes?
Pečene prepelice z jabolčno-bučnim nadevom
Jesensko kosilo
Pečene prepelice z jabolčno-bučnim nadevom
Jesensko kosilo
Čas priprave
1 h 20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 4 prepelice po 180 g (skrbno očiščene in pripravljene za peko)
- 2 žlici repičnega olja
- 1 žlica masla
jabolčno-bučni nadev
- sol
- poper
- 120 g kruha za toast
- 40 g masla
- 100 g jabolk
- 100 g muškatne buče
- 2 žlici sladkorne raztopine (zavremo vodo in sladkor v razmerju 1:1)
- 2 rumenjaka
- 1 žlica kisle smetane
- muškatni orešek
- 2 žlici jabolčnega žganja
Top nasveti za pijače na zabavah
Vsaj tako pomembna kot izbira prigrizkov in glavnega menija, je ponudba pijače na praznični zabavi.
Če ste naveličani klasičnih krompirjevih prilog, vas bo ta navdušila
Gratin dauphinois oziroma dofineški krompir je tista praznična priloga, ki preseneti prav vse – tudi tiste, ki mislijo, da jih krompir ne more več navdušiti.
Šest sočnih pečenk Wellington
Kombinacija sočnega kosa mesa in maslenega listnatega testa je zmeraj zmagovalna. Na način wellington pripravimo govedino, lahko pa tudi svinjino, perutnino in celo ribe.
Sestavine
- 4 prepelice po 180 g (skrbno očiščene in pripravljene za peko)
- 2 žlici repičnega olja
- 1 žlica masla
jabolčno-bučni nadev
- sol
- poper
- 120 g kruha za toast
- 40 g masla
- 100 g jabolk
- 100 g muškatne buče
- 2 žlici sladkorne raztopine (zavremo vodo in sladkor v razmerju 1:1)
- 2 rumenjaka
- 1 žlica kisle smetane
- muškatni orešek
- 2 žlici jabolčnega žganja
Postopek
1
Najprej pripravimo nadev. S toasta odstranimo skorjo in ga narežemo na drobne kocke. V ponvi spenimo maslo, dodamo narezan toast, ga svetlo prepražimo, nato pa osušimo na papirnatem prtiču. Jabolka in bučo olupimo, odstranimo peške in semenje ter narežemo na drobne kocke.
2
V skledi zmešamo vse sestavine za nadev, začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreškom, še enkrat premešamo in pustimo 10 minut, da se sestavine lepo prepojijo.
3
Prepelice od zunaj in znotraj začinimo s soljo in poprom. Trebušne votline prepelic napolnimo s pripravljenim nadevom in odprtine spnemo z zobotrebci. V primerni ponvi segrejemo olje in maslo. Prepelice lepo popečemo; med peko jih večkrat obrnemo, nato pa pečemo v pečici pri 180 °C 20 do 25 minut.
4
Pečene prepelice pustimo nekaj časa počivati, šele nato jih razrežemo na kose in ponudimo.
Nasvet
Kot priloga odlično tekne vinsko zelje, ki ga pripravimo tako, da v ponvi na olju rahlo karameliziramo žličko sladkorja, dodamo kislo zelje in pokrito dušimo pol ure oziroma tako dolgo, da je zelje mehko. Solimo, popramo in dodamo suho belo vino.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Cheesecake tortice s pinjencem in medeno pečenim sadjem
Pisane tortice za poletni piknik
1 h 10 min
Enostavno
Zelena omaka z jogurtom
Čas je za preizkušanje in pokušanje, kako neverjetno in učinkovito lahko z zelišči nadgradimo preproste sestavine in jedi!
10 min
Enostavno
Piščanec v globokem olju
30 min
Enostavno
Ribji fileji s pestovo skorjico
20 min
Enostavno