Kitajska hrustljava svinjina
Kitajska hrustljava svinjina
Čas priprave
2 h
+ mariniranje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1,3 kg svinjske potrebušine s kožo, brez kosti (tanjši del)
- 2 žlički kitajske mešanice 5 začimb
- 2 žlički morske soli
- riž in zelenjava za prilogo
omaka
- 4 žlice sojine omake
- 1 majhen kos svežega ingverja
- 1 žlica tajske sladke čilijeve omake
- 1 mlada čebulica
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Cmoki iz krompirjevega testa, kot jih je znala pripraviti le babica
Recept za cmoke iz krompirjevega testa s sadnim nadevom in maslenimi drobtinami je poklon tradiciji, ki nas vrne v poletni čas, preživet v kuhinjah naših babic.
Mira Semič: Lahko smo ponosni na slovensko hrano in vina
Izjemna ženska, uživačka po srcu in duši ter vrhunska sommelierka.3., najvišje stopnje.
Sestavine
- 1,3 kg svinjske potrebušine s kožo, brez kosti (tanjši del)
- 2 žlički kitajske mešanice 5 začimb
- 2 žlički morske soli
- riž in zelenjava za prilogo
omaka
- 4 žlice sojine omake
- 1 majhen kos svežega ingverja
- 1 žlica tajske sladke čilijeve omake
- 1 mlada čebulica
Postopek
1
Svinjino natremo s kitajsko začimbno mešanico in soljo in jo nepokrito postavimo v hladilnik za najmanj 2 uri, še bolje pa čez noč.
2
Pečico segrejemo na najvišjo temperaturo, svinjino pa postavimo na rešetko nad pekačem. Stran s kožo mora biti zgoraj. Pečemo jo 10 minut, nato temperaturo v pečici znižamo na 180 °C in pečemo še uro in pol. Preverimo, če je koža hrustljava, in če ni, temperaturo zvišamo na 220 °C in pečemo še pol ure. Meso preložimo na desko in ga pred postrežbo pustimo počivati vsaj 10 minut.
3
Ingver olupimo in naribamo, mlado čebulico nasekljamo. Vse sestavine za omako zmešamo z dvema žlicama vode. Svinjino narežemo na majhne koščke in jo postrežemo z omako, kuhanim rižem in na pari kuhano zelenjavo.
Podobni recepti
