Sestavine

1,3 kg svinjske potrebušine s kožo, brez kosti (tanjši del)
2 žlički kitajske mešanice 5 začimb
2 žlički morske soli
riž in zelenjava za prilogo

omaka

4 žlice sojine omake
1 majhen kos svežega ingverja
1 žlica tajske sladke čilijeve omake
1 mlada čebulica

Preberite tudi

Kulinarika

Korak za korakom do popolnih pečenic

Pečenice so v hladnih dneh nepogrešljive. Najbolje je, če dobite domače in preverjeno dobre, pozorni pa bodite pri peki.

Kulinarika

Ta način peke je še vedno med najbolj priljubljenimi

Čeprav je droženorija, ki je svet zajela pred nekaj leti, pojenjala, ljubitelji lahkotnih pekovskih izdelkov še vedno skrbno hranimo svoje droži.

Kulinarika

Strastna in slastna rižota Ajde Mlakar

Priljubljena Veseljakova voditeljica se v svoji novi kuhinji še raje prepusti navdihu in pripravi kakšno slastno jed.

Manjša

Večja

Sestavine

1,3 kg svinjske potrebušine s kožo, brez kosti (tanjši del)
2 žlički kitajske mešanice 5 začimb
2 žlički morske soli
riž in zelenjava za prilogo

omaka

4 žlice sojine omake
1 majhen kos svežega ingverja
1 žlica tajske sladke čilijeve omake
1 mlada čebulica

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Svinjino natremo s kitajsko začimbno mešanico in soljo in jo nepokrito postavimo v hladilnik za najmanj 2 uri, še bolje pa čez noč.

Pečico segrejemo na najvišjo temperaturo, svinjino pa postavimo na rešetko nad pekačem. Stran s kožo mora biti zgoraj. Pečemo jo 10 minut, nato temperaturo v pečici znižamo na 180 °C in pečemo še uro in pol. Preverimo, če je koža hrustljava, in če ni, temperaturo zvišamo na 220 °C in pečemo še pol ure. Meso preložimo na desko in ga pred postrežbo pustimo počivati vsaj 10 minut.

Ingver olupimo in naribamo, mlado čebulico nasekljamo. Vse sestavine za omako zmešamo z dvema žlicama vode. Svinjino narežemo na majhne koščke in jo postrežemo z omako, kuhanim rižem in na pari kuhano zelenjavo.