Kaj boste skuhali danes?
Pečena cvetača s paradižnikom (alla pizzaiola)
Pečena cvetača s paradižnikom (alla pizzaiola)
Čas priprave
55 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1 velika cvetača
- 2 žlici oljčnega olja + 3 žlice za peko
- sol
- poper
- 600 g zrelega paradižnika (npr. mešanice rdečega in rumenega češnjevca)
- 6 neolupljenih strokov česna
- majhen šopek bazilike
- majhen šopek svežega origana (ali ½ žličke suhega)
- ščep posušenega zdrobljenega čilija
- 4 žlice suhega belega vina
- 2 žlici naribanega parmezana
- 3 žlice krušnih drobtin
- 125 g mocarele
- dober kruh in zelena solata, ko postrežemo
3 prigrizki, ki jih bodo gostje oboževali
S premikom ure na zimski čas se zunaj hitro stemni, kar je odličen čas za druženje ob dobri hrani.
Naj dom zadiši po tej klasiki iz otroštva
Klasični zdrobov narastek, mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravite iz preprostih sestavin. Postrezite ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.
Preden rečete fuj, dajte priložnost temu receptu
Ob omembi vampov nihče ne ostane ravnodušen. Ali jih obožujemo ali pa ne maramo, vmesne poti ni. Morda pa tisti, ki jih ne marajo, le še niso preizkusili pravega recepta.
Sestavine
- 1 velika cvetača
- 2 žlici oljčnega olja + 3 žlice za peko
- sol
- poper
- 600 g zrelega paradižnika (npr. mešanice rdečega in rumenega češnjevca)
- 6 neolupljenih strokov česna
- majhen šopek bazilike
- majhen šopek svežega origana (ali ½ žličke suhega)
- ščep posušenega zdrobljenega čilija
- 4 žlice suhega belega vina
- 2 žlici naribanega parmezana
- 3 žlice krušnih drobtin
- 125 g mocarele
- dober kruh in zelena solata, ko postrežemo
Postopek
1
Pečico segrejemo na 200 °C. Cvetačo narežemo na 8 krhljev in jih premažemo s 3 žlicami olja, nato jih zložimo v velik pekač. Solimo in popramo ter pečemo 10 minut oziroma toliko časa, da se začne mehčati. Kose cvetače previdno obrnemo.
2
Paradižnik razpolovimo ali narežemo na četrtine, odvisno od velikosti, nato ga razporedimo med kose cvetače, prav tako natrte neolupljene stroke česna ter večino lističev bazilike in origana, posujemo s čilijem ter pokapamo z vinom in 2 žlicama olja. Solimo in popramo ter vrnemo v pečico za 25 minut ali toliko časa, da se paradižniki mehki in tu in tam ožgani. Paradižnik malce potlačimo, da se sprostijo sokovi.
3
Zmešamo parmezan in drobtine. Na zelenjavo v pekaču razporedimo natrgano mocarelo in posujemo s parmezanovimi drobtinami. Pečemo še 10 minut oziroma toliko časa, da se posip hrustljavo zapeče, cvetača pa je mehka. Posujemo s prihranjeno baziliko in origanom ter ponudimo s kruhom in zeleno solato.
