Sestavine

1 piščanec
2 žlici oljčnega olja
morska sol
poper
vejica rožmarina
lupina 1 limone

marinada

46 g morske soli
46 g sladkorja
1 liter vode
peščica svežih žajbljevih listov

Preberite tudi

Kulinarika

Nove ideje za fina kosila, pripravljena v pol ure

Čas hiti mimo, mi pa z njim – a kljub hitenju si lahko privoščimo okusno domače kosilo. Preglejte pestre recepte za kosila, pripravljena, kot bi mignil.

Kulinarika

Če se bojite priprave potice, izberite to martinovo sladico

Kar nekoliko nenavadno bi bilo, če po krepki martinovi pojedini ne bi postregli še sladice. Tokrat smo se odločili za malce manj klasičen aromatičen makov venec.

Kulinarika

Kaj pomenijo funkcije pečice in katero izbrati?

Koliko funkcij svoje pečice uporabljate? Stavimo, da samo eno ali dve. Spoznajte, kaj pomenijo nastavitve in kako z njimi izboljšati peko kruha, mesa ali peciva.

Manjša

Večja

Sestavine

1 piščanec
2 žlici oljčnega olja
morska sol
poper
vejica rožmarina
lupina 1 limone

marinada

46 g morske soli
46 g sladkorja
1 liter vode
peščica svežih žajbljevih listov

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Piščanca postavimo v vodno kopel, v kateri smo raztopili sol in sladkor ter dodali žajbljeve liste. Za manjše kose piščanca je dovolj, da so v marinadi dve do tri ure, za celega piščanca pa vsaj 4 ure, še bolje čez noč v hladilniku. Pomembno je, da je meso potopljeno v marinadi.

Meso vzamemo iz marinade in ga pustimo, da se odcedi. Nato ga dobro obrišemo in pustimo v hladilniku še nekaj ur, da se posuši. Tako bo skorjica hrustljava in meso sočno.

Ko se piščanec dobro posuši, ga natremo z mešanico soli, popra, sesekljanih lističev rožmarina, limonove lupine in oljčnega olja. Postavimo ga v pečico, ogreto na 200 °C, in ga pečemo eno uro (oziroma eno uro na kilogram mesa). Po želji v pekač dodamo krompir ali različno zelenjavo.