
Paradižnikove pite s praženim česnom in kozjim sirom
Paradižnikove pite s praženim česnom in kozjim sirom

Sestavine
- 3 glavice česna
- 2 žlici oljčnega olja
- 370 g maslenega listnatega testa
- 1 žlica medene dijonske gorčice (ali 2 žlički gorčice in malo medu)
- sol
- 350 g češnjevih paradižnikov
- 1 jajce
- 150 g kozjega sira
- pest listov bazilike

Odslej ne bomo rabutali le fig, ampak tudi listje
Rabutali? To pa že ne. Prej sposodili (za nedoločen čas). Vonju fig se enostavno ne moremo upreti … S temi recepti pa bomo v poletni aromi uživali še dlje.

Okus, ki ga ne pozabiš: ‘nduja, najmočnejša začimba v obliki klobase
Lahko jo vzljubiš, a težko izgovoriš: 'nduja si je izborila svoje mesto poleg pršuta, pikantne salame in sopressate kot ena najboljših italijanskih mesnin.

Idealen brunch za dneve brez mesa
Včasih si zjutraj preprosto zaželimo nekaj bolj lahkotnega, zelenega in brezmesnega – a obenem polnega okusov in energije.
Sestavine
- 3 glavice česna
- 2 žlici oljčnega olja
- 370 g maslenega listnatega testa
- 1 žlica medene dijonske gorčice (ali 2 žlički gorčice in malo medu)
- sol
- 350 g češnjevih paradižnikov
- 1 jajce
- 150 g kozjega sira
- pest listov bazilike
Postopek
Pečico segrejemo na 190 °C. Odrežemo vrhe pri glavicah česna in jih položimo na folijo. Pokapamo jih z žlico olja, začinimo in zavijemo. Pečemo jih 50 minut ali tako dolgo, da se zmehčajo, nato jih ohladimo – to lahko naredimo tudi en dan prej.
Z ostrim nožem razrežemo testo na štiri dele. Vsak del razvaljamo v 15 cm velike kroge, robove obrežemo (lahko si pomagamo s krožničkom). Kroge položimo na pekač, vanje zarežemo rob, širok 1 cm, in pazimo, da ne prerežemo testa. Sredino testa prebodemo z vilicami (roba ne prebadamo). Testo ohladimo.
Temperaturo v pečici zvišamo na 200 °C. Ko je česen dovolj hladen, ga iztisnemo iz lupinice v skledo. Dodamo gorčico, preostalo olje in sol ter z vilicami vse dobro pretlačimo. Z namazom premažemo testo, razen robov. Po premazu razporedimo razpolovljene paradižnike, prerezana stran paradižnikov naj gleda gor, in jih solimo.
Stepemo jajce in z njim premažemo robove. Po pitah nadrobimo kozji sir in pečemo 25–30 minut, da se testo zlato in hrustljavo zapeče, paradižniki pa se začenjajo sušiti. Pite odstranimo iz pekača in pustimo, da se ohladijo. Preden jih postrežemo, jih posujemo še z listi bazilike.