Sestavine

2 žlici oljčnega olja
2 šalotki
1,75 dl portovca
1,75 dl rdečega vina
1 vejica rožmarina
1 lovorov list
8 dl goveje jušne osnove
2 žlici masla
ščep sladkorja
sol in poper

Preberite tudi

Večna klasika

Prava bosanska kljukuša, ki bo v hipu izginila iz pekača

Kljukuša je preprosta in hitro pripravljena bosanska 'pogača'. Preprosta zlevanka iz moke, jajc in mleka je hrustljava ob robovih, mehka v sredini in pripravl

Enostavna priprava

Sladka klasika iz avstrijskih kavarn, ki se kar stopi v ustih

Ena najbolj prepoznavnih slaščic dunajske slaščičarske tradicije združuje plasti biskvita, meringe in lahkotne kreme ter navdušuje s pestro zgodovino.

Top brunch

Ko boste jajce enkrat pripravili tako, ga ne boste več želeli jesti drugače

Preprost recept z rumenjaki je postal viralni hit, nad katerim so navdušeni vsi ljubiteljev poznih zajtrkov. Kremasta tekstura in bogat okus izboljšata že navaden toast.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
2 šalotki
1,75 dl portovca
1,75 dl rdečega vina
1 vejica rožmarina
1 lovorov list
8 dl goveje jušne osnove
2 žlici masla
ščep sladkorja
sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Šalotki drobno sesekljamo. V veliko ponev damo olje, pristavimo na srednjo temperaturo in dodamo šalotko. Pražimo jo kakih 10 minut, da se zlato rjavo obarva in karamelizira.

Dodamo portovec, rdeče vino in zelišča ter nežno kuhamo 10 minut ali toliko časa, da se reducira za polovico.

Prilijemo jušno osnovo in spet kuhamo toliko časa, da se zreducira za polovico, nato omako precedimo in zavržemo šalotko ter zelišča.

Omako prelijemo v čisto kozico in zavremo. Odstavimo s štedilnika in z metlico vmešamo maslo, nato po okusu začinimo s sladkorjem, soljo in poprom.