Kaj boste skuhali danes?
Oblečeni pujski
Oblečeni pujski
Čas priprave
1 h 15 min
+ ohlajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6-8 oseb
Oznake
Sestavine
- 1 velika čebula
- 1 žlica posušenega ali 2 žlici svežega žajblja
- 1 strok česna
- 1 žlica masla
- 2 žlici olja in še malo za pokapanje
- 1 lovorov list
- 1 veliko jajce
- 180 g svežih krušnih drobtin (zmeljemo 1 dan star kruh)
- 3 svinjske klobase
- 12 rezin dimljene mesnate slanine
- sol in poper
Preprosta sladica, ki nikoli ne gre iz mode
Nežen okus, rahla tekstura, preprosta priprava in simpatična zgodba o nastanku so razlogi, da šmorn že stoletja vztraja na naših krožnikih.
Tri noro okusne juhe za odmik od rutine
Ko si zaželimo pobega od klasičnih kombinacij in vsakdanjih receptov, si obarvamo dan s temi aromatičnimi juhami.
Kaj bo za večerjo? 5 novih jedi, pripravljenih v 30 minutah
Kaj skuhati, da bo hitro, okusno in bo nasitilo za vse za mizo? Pripravili smo nove ideje za večerje med tednom.
Sestavine
- 1 velika čebula
- 1 žlica posušenega ali 2 žlici svežega žajblja
- 1 strok česna
- 1 žlica masla
- 2 žlici olja in še malo za pokapanje
- 1 lovorov list
- 1 veliko jajce
- 180 g svežih krušnih drobtin (zmeljemo 1 dan star kruh)
- 3 svinjske klobase
- 12 rezin dimljene mesnate slanine
- sol in poper
Postopek
1
Čebulo in žajbelj drobno nasekljamo, česen pretisnemo skozi stiskalnik. V ponvi segrejemo maslo in 1 žlico olja. Nanju stresemo čebulo, lovor in ščep soli ter pri nizki temperaturi počasi pražimo 15 minut, da se čebula zmehča in postekleni. Nato dodamo žajbelj in česen ter pražimo še minuto. Odstavimo in počakamo, da se mešanica 10 minut ohlaja, nato lovor odstranimo in zavržemo.
2
Medtem klobasno meso stisnemo iz ovoja. Skupaj z razžvrkljanim jajcem in drobtinami ga dodamo ohlajenemu nadevu ter vse skupaj pregnetemo z rokami.
3
Rezine slanine po dolgem prerežemo na pol. Maso razdelimo na 12 delov in jih z mokrimi rokami na navlaženi deski, da se izognemo prijemanju, oblikujemo v svaljke. Vsak svaljek ovijemo v rezino slanine. Pekač namažemo s preostalo žlico olja in nanj v eni plasti razporedimo pujske. (Do te točke lahko jed pripravimo do 2 dni prej, pokrijemo in shranimo v hladilnik.)
4
Pujske pokapamo z malo olja in damo v hladno pečico. Vključimo jo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo) in pečemo 25 minut, da se slanina hrustljavo zapeče, nadev pa je skoz in skoz pečen. Vzamemo jih iz pečice in postrežemo ali pa jih tik pred postrežbo pogrejemo v pečici.
Kruhova omaka z rjavim maslom in čebulo
V kozici na srednji temperaturi segrejemo 40 g masla, da začne cvrčati, nato ga kuhamo še toliko časa, da postane oreškasto rjavo. Dodamo 1⁄2 velike drobno nasekljane čebule in po želji lovorov list ter na nizki temperaturi pražimo 10 do 15 minut, da se čebula zmehča in rahlo zarumeni. Dodamo 6 dl mleka, ščep muškatnega oreška in ščep nageljnovih žbic, solimo in zavremo. Odstavimo in pustimo najmanj 5 minut. (To lahko naredimo že dan prej in shranimo v hladilnik.)
Odstranimo lovorov list, če smo ga uporabili, in dodamo 100 g starega kruha, narezan na kocke. Spet zavremo, nato odstavimo in gladko zmešamo s paličnim mešalnikom. Nežno kuhamo še 2 minuti, da se omaka zgosti. (Naredimo jo lahko že dan prej in shranimo v hladilnik, nato pa pogrejemo z malo mleka.) Damo jo v skledico, začinimo s črnim poprom in postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Gratinirane klapavice
Pripravili smo jih že na buzaro, v omakah, solatah, juhah … a gratinirane res morate poskusiti!
25 min
Enostavno
Piščanec »arrabbiata«
»Jezna« omaka, ki po navadi obliva testenine, se odlično ujame tudi s piščancem.
1 h 15 min
Enostavno
Sočen hruškov kolač z datlji in ingverjem
Ta kolač lahko tudi zamrznemo, če ga seveda še sploh kaj ostane.
2 h 30 min
Enostavno