Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Paradižničke damo v pekač velikosti približno 18 x 22 cm. Pomešamo jih z oljčnim oljem, solimo in popramo ter pečemo 10 minut. Nato jih vzamemo ven, pečico pa pustimo prižgano. Preložimo jih na krožnik in pekač prihranimo.

V veliki ponvi segrejemo košček masla in na njem narezano blitvo pražimo 5 minut ali toliko časa, da upade in se zmehča. Začinimo jo z muškatnim oreškom, soljo in poprom. Z leseno kuhalnico jo pritisnemo ob ponev, da iztisnemo in odlijemo odvečno tekočino.

Rikoto zmešamo z razžvrkljanimi jajci in večino parmezana. Mešanico solimo in ji primešamo blitvo. Postrgamo jo v pekač, obložimo s pečenim paradižnikom in posujemo s preostalim sirom.

Narastek pečemo 10 do 15 minut, da se v sredini komaj strdi. Če si želimo, da se malo bolj obarva, ga še 2 minuti pečemo pod žarom. Postrežemo ga s hrustljavo zeleno solato.