Sestavine

rep morske žabe (800 g–1 kg)
400 g škampov (ali kozic)
200 g šampinjonov ali lisičk
1 šalotka
maslo
oljčno olje
1 žlička paradižnikove mezge
1 dl sladke smetane
sol
poper
drobnjak za posip

Preberite tudi

Kulinarika

Klasika, ki bo hit vsakega druženja s prijatelji

Bruskete so hiter, vsestranski prigrizek iz preprostih sestavin, ki vedno navduši goste – od najbolj klasičnih s paradižnikom do prefinjenih z rezinami stejkov.

tasty-appetizing-roasted-meat-pork-with-vegetables-christmas-thanksgiving-day-closeup.jpg

Sočna pečenka

Kako do res sočne pečenke: triki, ki jih poznajo le izkušene gospodinje

Sočna pečenka ni odvisna od sreče ali dragih začimb, temveč od preprostih trikov, ki jih poznajo le najbolj izkušene gospodinje.

Šarlota

Kremna sladica, ki očara z brezčasno eleganco

Šarlota je čudovita sladica, ki spominja na neke druge čase. Zdi se, da je z nami že od nekdaj – a kako dobro jo v resnici poznamo?

Manjša

Večja

Sestavine

rep morske žabe (800 g–1 kg)
400 g škampov (ali kozic)
200 g šampinjonov ali lisičk
1 šalotka
maslo
oljčno olje
1 žlička paradižnikove mezge
1 dl sladke smetane
sol
poper
drobnjak za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Škampom odstranimo glave in oklepe in jih uporabimo za osnovo. Glave in klešče nekoliko potolčemo oziroma stremo. Na maslu prepražimo sesekljano šalotko, dodamo glave in oklepe škampov in tudi te nekoliko prepražimo. Dodamo mezgo, dobro premešamo, da se še mezga malo prepraži, in zalijemo s približno 3 dl vode. Pokrito kuhljamo pol ure.

Morsko žabo narežemo, solimo in popramo ter na mešanici olja in masla v ponvi pečemo 8 do 10 minut.

Gobe narežemo in na maslu prepražimo. Zalijemo jih s precejeno škampovo osnovo in smetano. V omako vstavimo pečene kose morske žabe in še malo pokuhamo. Omako po potrebi solimo in popramo.

Repke škampov na oljčnem olju popečemo in jih priložimo v omako k žabi. Lahko pa jih dodamo, ko je jed že na krožnikih. Gotovo jed potresemo z narezanim drobnjakom. Za prilogo lahko postrežemo rezance ali riž.