Sestavine

rep morske žabe (800 g–1 kg)
400 g škampov (ali kozic)
200 g šampinjonov ali lisičk
1 šalotka
maslo
oljčno olje
1 žlička paradižnikove mezge
1 dl sladke smetane
sol
poper
drobnjak za posip

Preberite tudi

dimitri-chapelle, francoski-slascicar-in-trail-tekac, recept

· Kulinarika

Testenine za najboljše športne rezultate

Francoski slaščičar Dimitri Chapelle ustvarja sladice, ki tekačem dajejo energijo, moč in užitek – tudi med ekstremnimi napori.

Lahkoten prigrizek

Ocvrt krompirček je dobil resnega tekmeca

Na zunaj hrustljave, znotraj mehke in polnega okusa – bi lahko te preproste paličice iz polente s prestola izrinile ocvrt krompirček?

Kulinarika

Beljakovinske palačinke, ki si jih lahko privoščimo brez slabe vesti

Mehke, rahle in slastne palačinke nikoli ne bi smele biti razlog, da se počutimo slabo v svoji koži.

Manjša

Večja

Sestavine

rep morske žabe (800 g–1 kg)
400 g škampov (ali kozic)
200 g šampinjonov ali lisičk
1 šalotka
maslo
oljčno olje
1 žlička paradižnikove mezge
1 dl sladke smetane
sol
poper
drobnjak za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Škampom odstranimo glave in oklepe in jih uporabimo za osnovo. Glave in klešče nekoliko potolčemo oziroma stremo. Na maslu prepražimo sesekljano šalotko, dodamo glave in oklepe škampov in tudi te nekoliko prepražimo. Dodamo mezgo, dobro premešamo, da se še mezga malo prepraži, in zalijemo s približno 3 dl vode. Pokrito kuhljamo pol ure.

Morsko žabo narežemo, solimo in popramo ter na mešanici olja in masla v ponvi pečemo 8 do 10 minut.

Gobe narežemo in na maslu prepražimo. Zalijemo jih s precejeno škampovo osnovo in smetano. V omako vstavimo pečene kose morske žabe in še malo pokuhamo. Omako po potrebi solimo in popramo.

Repke škampov na oljčnem olju popečemo in jih priložimo v omako k žabi. Lahko pa jih dodamo, ko je jed že na krožnikih. Gotovo jed potresemo z narezanim drobnjakom. Za prilogo lahko postrežemo rezance ali riž.