Sestavine

rep morske žabe (800 g–1 kg)
400 g škampov (ali kozic)
200 g šampinjonov ali lisičk
1 šalotka
maslo
oljčno olje
1 žlička paradižnikove mezge
1 dl sladke smetane
sol
poper
drobnjak za posip

Preberite tudi

Kulinarika

Popestrite si tedenski jedilnik s temi kombinacijami s paradižnički

Češnjevi paradižniki niso odlični le v solatah. Preverite pet receptov, v katerih s svojo sladkobo, svežino in barvo odlično popestrijo in zaokrožijo glavne jedi.

Kulinarika

Omleta po receptu francoskega mojstra, ki bo še boljša hladna

Legendarni francoski chef Jacques Pépin je delil materin recept za omleto, ki jo lahko postrežemo tudi hladno, zato je odlična za malico, piknik ali prigrizek.

Kulinarika

Najboljši bučkini polpeti: skrivnosti, ki jih poznajo dobri kuharji

Bučkini polpeti so ena tistih jedi, ki se je z veseljem lotimo znova in znova. Priprava je preprosta, sestavine imamo običajno že doma, okus je prijetno nostalgičen.

Manjša

Večja

Sestavine

rep morske žabe (800 g–1 kg)
400 g škampov (ali kozic)
200 g šampinjonov ali lisičk
1 šalotka
maslo
oljčno olje
1 žlička paradižnikove mezge
1 dl sladke smetane
sol
poper
drobnjak za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Škampom odstranimo glave in oklepe in jih uporabimo za osnovo. Glave in klešče nekoliko potolčemo oziroma stremo. Na maslu prepražimo sesekljano šalotko, dodamo glave in oklepe škampov in tudi te nekoliko prepražimo. Dodamo mezgo, dobro premešamo, da se še mezga malo prepraži, in zalijemo s približno 3 dl vode. Pokrito kuhljamo pol ure.

Morsko žabo narežemo, solimo in popramo ter na mešanici olja in masla v ponvi pečemo 8 do 10 minut.

Gobe narežemo in na maslu prepražimo. Zalijemo jih s precejeno škampovo osnovo in smetano. V omako vstavimo pečene kose morske žabe in še malo pokuhamo. Omako po potrebi solimo in popramo.

Repke škampov na oljčnem olju popečemo in jih priložimo v omako k žabi. Lahko pa jih dodamo, ko je jed že na krožnikih. Gotovo jed potresemo z narezanim drobnjakom. Za prilogo lahko postrežemo rezance ali riž.