Sestavine

2 žlici oljčnega olja
2 čebuli
2 jajčevca
1 kg pasiranega paradižnika (passate)
2 dl suhega belega vina
3 žlice kaper
1 žlica sladkorja
500 g maskarponeja
3 dl mleka
150 g svežega bazilikinega pesta
3 jajca
6 lososovih filejev brez kože
12 svežih listov testenin za lazanjo
800 g špinače
50 g sveže naribanega parmezana
sol
poper
listi bazilike za posip

Preberite tudi

· Kulinarika

Priljubljena sestavina vsake slovenske kuhinje je doživela pomemben mejnik

Redkokatera sestavina se lahko pohvali s tako bogato tradicijo in vsestransko uporabo, kot krompir. Lahko je predjed, glavna jed, priloga, celo sladica ter izjemno okusen prigrizek, najboljši pa je zagotovo tisti iz domačih, slovenskih njiv.

Kulinarika

Kako najlažje olupiti in narezati bučo maslenko? Pomaga ta trik

Trda lupina in čvrsto meso buče maslenke lahko otežita pripravo. Spoznajte preprost način lupljenja, rezanja in peke, ki vam bo olajšal delo.

Artistic_Bovec_compe an skuta_Rok Petelin_DSCF6249.jpg

Kulinarika

Krompir v oblicah in zorjena skuta: čompe, kot jih pripravljajo na Bovškem

Ponekod na zahodu Slovenije krompirju pravijo čompe. Kuhane v oblicah in postrežene z zorjeno skuto so ena najbolj prepoznavnih jedi doline Soče.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
2 čebuli
2 jajčevca
1 kg pasiranega paradižnika (passate)
2 dl suhega belega vina
3 žlice kaper
1 žlica sladkorja
500 g maskarponeja
3 dl mleka
150 g svežega bazilikinega pesta
3 jajca
6 lososovih filejev brez kože
12 svežih listov testenin za lazanjo
800 g špinače
50 g sveže naribanega parmezana
sol
poper
listi bazilike za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V veliki ponvi segrejemo olje in na njem 10 minut pražimo na rezine narezano čebulo. Ko porjavi, vmešamo kocke jajčevcev in jih 5 minut pražimo, da se zmehčajo. Dodamo paradižnik in zalijemo z vinom, nato vmešamo še kapre, sladkor, žlico soli in malo popra. Jed pokrijemo in kuhamo 20 minut.

Medtem v skledi polovico maskarponeja gladko zmešamo z mlekom, pestom in razžvrkljanimi jajci.

Vsak lososov file razpolovimo tako, da dobimo dva dolga kosa. Vsak list lazanje namažemo z eno žlico preostalega maskarponeja, ga obložimo z enim kosom lososa, začinimo s soljo in poprom ter zvijemo v valj.

Špinačo operemo in jo v večji kozici segrejemo, da oveni. Nato jo odcedimo in iz nje iztisnemo čim več vode, da pečeni kaneloni ne bodo premokri. Špinačo razporedimo po večjem pekaču (meri naj približno 27 x 35 cm). Nanjo naložimo lososove kanelone in vse skupaj prelijemo s paradižnikovo omako z jajčevci. Previdno dodamo še maskarponejevo mešanico.

Pečico segrejemo na 190 °C. Na maskarponejevo mešanico posujemo parmezan in kanelone pečemo 40 minut. Preden jed postrežemo, jo pustimo 5 do 10 minut počivati, nato jo posujemo z listi bazilike in postrežemo.