Kaj boste skuhali danes?
Lignji, polnjeni z bučkami in parmezanom
Lignji so odlični za vsak letni čas, saj jih v ribarnicah kot po čarovniji nikoli ne zmanjka!
Lignji, polnjeni z bučkami in parmezanom
Lignji so odlični za vsak letni čas, saj jih v ribarnicah kot po čarovniji nikoli ne zmanjka!
Čas priprave
1 h 30 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 4 srednje veliki lignji (ali 8 manjših)
- 8 majhnih mladih bučk (cukinov)
- 80 g naribanega parmezana
- ½ kozarca suhega belega vina
- 1 žlica nasekljanega peteršilja
- 1 žlica nasekljanega kopra
- 1 mlada čebulica
- 1 dl ribje ali zelenjavne jušne osnove
- oljčno olje
- sol
Chef Andrej Smogavc: "Imel sem zelo jasen občutek – to je to"
Andrej Smogavc je fant s kmetije v osrčju Pohorja, ki je od nekdaj vedel, da bo gostinec. V nasprotju z drugimi chefi je umirjen in zadržan, ni človek velikih besed.
Tako dobrih špargljev še niste jedli: 5 preverjenih idej
Vsako pomlad polni načrtov kupimo šparglje, nato pa jih pripravimo na enak način kot vedno. Preizkusite te nove recepte.
Zakaj je pad thai obnorel svet in kako ga pripraviti doma
Pad thai navduši z ravnovesjem sladkega, slanega, kislega in pikantnega. Z nekaj triki ga lahko pripravite doma, okus pa bo povsem pristen.
Sestavine
- 4 srednje veliki lignji (ali 8 manjših)
- 8 majhnih mladih bučk (cukinov)
- 80 g naribanega parmezana
- ½ kozarca suhega belega vina
- 1 žlica nasekljanega peteršilja
- 1 žlica nasekljanega kopra
- 1 mlada čebulica
- 1 dl ribje ali zelenjavne jušne osnove
- oljčno olje
- sol
Postopek
1
Lignje očistimo in temeljito operemo. Lovke grobo narežemo in prihranimo. Bučke operemo in jim odstranimo konice. Polovico bučk narežemo na majhne kocke, drugo polovico pa z lupilnikom za krompir narežemo na tanke rezine.
2
Mlado čebulico drobno narežemo in prepražimo na kančku oljčnega olja. Dodamo kockice bučk in narezane lovke ter pražimo nekaj minut. Odstranimo z ognja, pretresemo v skledo in dodamo parmezan, peteršilj in koper. Solimo in popramo ter dobro premešamo.
3
S pripravljenim nadevom napolnimo lignje; nadeva ne sme biti preveč, da ne bi lignji pri kuhanju počili. Odprtine spnemo z zobotrebcem. V ponvi segrejemo malo oljčnega olja in lignje z vseh strani popečemo. Zalijemo jih z vinom, počakamo, da alkohol izpari, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in lignje dušimo 10 do 15 minut. Občasno dodamo malo ribje ali zelenjavne osnove. Ko so lignji skoraj dokončani, dodamo bučke, narezane na rezine, in še malo dušimo, da se zmehčajo. Postrežemo s popečeno polento.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Domači pasji priboljški
30 min
Enostavno
Rustikalna breskova pita s sladkorno skorjico
Breskova pita, ki očara z izgledom in okusom
1 h
Enostavno
Svinjski zrezki s hruškami in sirom z modro plesnijo
Čeprav se veliko ljudi izogiba "smrdljivemu" siru, v tej jedi enostavno ne sme manjkati!
20 min
Enostavno