Sestavine

400 g svežih ali zamrznjenih lignjev
300 g riža za rižoto
2 čebuli
2–4 stroki česna
0,75 dl oljčnega olja
1 kozarec belega vina
1 žlička paradižnikove mezge
1,5 litra zelenjavne ali ribje jušne osnove
sol in poper
pest sesekljanega svežega peteršilja za posip

Preberite tudi

Kulinarika

Slastni germknödel tudi brez obiska smučišča

Mehki kvašeni cmok germknödel je specialiteta iz Avstrije in Bavarske, ki jo dobro poznajo obiskovalci smučišč, a privoščite si ga lahko tudi doma.

Kulinarika

Ta sestavina ne sme manjkati v masi za palačinke

Katera sestavina pomembno vpliva na teksturo, okus in način peke? Stopljeno maslo, ki ga v maso dodamo nazadnje.

Kulinarika

Kruh brez gnetenja, pripravljen v 5 minutah

Ko nimate časa (ali volje) gnesti testa, a si vseeno zaželite domač svež kruh s hrustljavo skorjico, pride prav ta preprost recept.

Manjša

Večja

Sestavine

400 g svežih ali zamrznjenih lignjev
300 g riža za rižoto
2 čebuli
2–4 stroki česna
0,75 dl oljčnega olja
1 kozarec belega vina
1 žlička paradižnikove mezge
1,5 litra zelenjavne ali ribje jušne osnove
sol in poper
pest sesekljanega svežega peteršilja za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Lignje dobro očistimo in narežemo na kolobarje. S kuhinjsko brisačo jih dobro osušimo. Česen in čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

V veliki ponvi segrejemo olje in na njem do mehkega prepražimo čebulo in česen. Dodamo lignje in jih na srednjem ognju dušimo 10 minut. Vmes jih med mešanjem večkrat zalijemo z vinom. Ko se lignji zmehčajo, jih začinimo s soljo in poprom, dodamo paradižnikovo mezgo, previdno premešamo in dodamo riž.

Zalijemo z zajemalko zelenjavne ali ribje jušne osnove, in ko riž tekočino posrka, dodamo naslednjo zajemalko osnove. To ponavljamo in pri tem nenehno mešamo, da se riž zmehča (približno 20 minut). Ponev odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovko in pustimo počivati približno 3 minute. Posujemo s peteršiljem in postrežemo.