Rižota z lignji
Rižota z morskim pridihom je vedno odlična ideja
Rižota z lignji
Rižota z morskim pridihom je vedno odlična ideja
Čas priprave
50 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
Sestavine
- 400 g svežih ali zamrznjenih lignjev
- 300 g riža za rižoto
- 2 čebuli
- 2–4 stroki česna
- 0,75 dl oljčnega olja
- 1 kozarec belega vina
- 1 žlička paradižnikove mezge
- 1,5 litra zelenjavne ali ribje jušne osnove
- sol in poper
- pest sesekljanega svežega peteršilja za posip
Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.
Kakšna je razlika med marmelado in džemom?
Sezonsko sadje počasi zori in ker ga bo marsikje preveč, da bi ga lahko pojedli, se ga splača skuhati v sladek namaz. Bo to marmelada ali džem?
Ta trik je nujen za dobro holandsko omako
Prečiščeno maslo je čista maščoba, pridobljena iz masla, brez vseh trdnih delcev (ogljikovih hidratov, beljakovin, holesterola in vode). Odlično je za pripravo različnih omak, kot je na primer holandska omaka.
Sestavine
- 400 g svežih ali zamrznjenih lignjev
- 300 g riža za rižoto
- 2 čebuli
- 2–4 stroki česna
- 0,75 dl oljčnega olja
- 1 kozarec belega vina
- 1 žlička paradižnikove mezge
- 1,5 litra zelenjavne ali ribje jušne osnove
- sol in poper
- pest sesekljanega svežega peteršilja za posip
Postopek
1
Lignje dobro očistimo in narežemo na kolobarje. S kuhinjsko brisačo jih dobro osušimo. Česen in čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
2
V veliki ponvi segrejemo olje in na njem do mehkega prepražimo čebulo in česen. Dodamo lignje in jih na srednjem ognju dušimo 10 minut. Vmes jih med mešanjem večkrat zalijemo z vinom. Ko se lignji zmehčajo, jih začinimo s soljo in poprom, dodamo paradižnikovo mezgo, previdno premešamo in dodamo riž.
3
Zalijemo z zajemalko zelenjavne ali ribje jušne osnove, in ko riž tekočino posrka, dodamo naslednjo zajemalko osnove. To ponavljamo in pri tem nenehno mešamo, da se riž zmehča (približno 20 minut). Ponev odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovko in pustimo počivati približno 3 minute. Posujemo s peteršiljem in postrežemo.
Podobni recepti
